Visitez la vallée de la Moselle pour découvrir le cépage Riesling
Voyagez à travers l'Allemagne dans la vallée de la Moselle, entre vignes et vins fins
Vignobles de la vallée de la Moselle
Maisons typiques de Bernkastel-Kues
Bernkastel
Vignobles surplombant la Moselle
Visitez la vallée de la Moselle pour découvrir le cépage Riesling
La Moselle à Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues
Bernkastel
Vignobles de la vallée de la Moselle
La Moselle
Le cépage allemand Riesling
Nous, Italiens, avons tendance à penser que l' Allemagne viticole n'est capable de produire que de la bière, des saucisses et de la choucroute. Ce n'est pas ainsi. Depuis plus de 30 ans, en effet, après avoir adopté des règles sélectives sur la vinification, l'histoire a définitivement changé et dans cette partie de l'Allemagne, dans la vallée de la Moselle qui tire son nom de la rivière qui la traverse, la plus importante et un bon type de vin blanc d'Europe - sinon du monde -, le Riesling .
Notre destination est au cœur de ce paradis du vin, un village de conte de fées.
Bernkastel-Kues
Bernkastel-Kues est l'un des villages les plus charmants de la vallée de la Moselle. Divisée en deux par la rivière, la ville est un ancien hameau de maisons bien conservées et un important centre viticole. Les vignobles de Riesling entourent la ville et se jettent, défiant la loi de la gravité, dans les bras de la Moselle qui coule tranquillement. Ici comme base, vous pouvez séjourner dans l'un des beaux hôtels. (Hôtel Burgblick à Goethe Straße 29, Bernkastel-Kues, 54470).
Le centre historique
L'ancien village cache de belles maisons à colombages, toutes à découvrir en se promenant dans les rues le long de la Moselle. A ne pas manquer est la visite de Burg Landshut, un château médiéval dont les ruines dominent toute la vallée de la Moselle et où se trouve maintenant un beau musée dédié au monde du vin.
Les Caves
Je tiens à souligner deux des meilleurs vignobles de la région, où vous pouvez faire des dégustations (en anglais ou en allemand), visiter et surtout acheter du vin. Les prix peuvent varier de 8 € à 40 €, pour le type de Riesling Kabinet, Spatlese, Auslese, tandis que les prestigieux, Goldkapsel, Beernauslese, Trockenbeerenauslese et Eiswein, sautent à quelques centaines d'euros.
Haus Klosterberg, Bernkastel-Wehlen, 54470 (Allemagne) www.markusmolitor.com tel: 49 6532-954-0031.
Weingut Joh.Jos.Prum Uferallee 19 54470 Bernkastell-Wehlen pour réservation et dégustation dans la cave au 49 6123676333.
Les vins
Pour en savoir plus sur ce monde du vin compliqué, il est important de comprendre certains types et termes. On parle toujours de Riesling, qui est divisé en différentes sélections faites directement dans le vignoble et décidées par le producteur; il ne faut cependant pas oublier que la nature fait une bonne partie du travail, un vignoble plus exposé et proche de la rivière donnera des saveurs, des arômes et des sensations complètement différents de celui illustré ci-dessus, c'est pourquoi la sélection dans le vignoble est chirurgicale.
Kabinet: léger délicat, généralement sec ou légèrement sucré (tendant vers le sucré, mais très très peu) pauvre en alcool.
Spatlese: (vendange littéralement tardive) plus intense, structurée et riche que le Kabinet, c'est parce que les raisins sont récoltés 10 jours plus tard (la récolte a lieu entre fin octobre et début novembre), ils peuvent être secs, mi-doux ( qui tend vers le sucré) ou fruité selon le fabricant.
Auslese: (vendanges littéralement sélectionnées) sont le résultat d'une sélection minutieuse dans le vignoble des meilleurs raisins, récoltés tardivement et trop mûrs (grappes très mûres).
Auslese Goldkapsel: sélections spéciales de grappes (ou baies) attaquées par une moisissure noble particulière (BOTRYTIS CINEREA) présente dans quelques régions du monde, (heureusement la Moselle en fait partie) d'environ 50%, ce qui donne richesse aromatique et structure.
Beernauslese: la partie du raisin attaquée à plus de 50% étonne par la douceur et la fraîcheur qu'elle confère à ces vins particuliers et précieux (arômes floraux et fruités, comme l'abricot, la pomme et la mangue).
Trockenbeerenauslese: (littéralement récolte de baies fanées et sélectionnées) vins extraordinairement doux, intenses et complexes, obtenus à partir de raisins complètement flétris et attaqués par les moisissures.
Eiswein - (littéralement vin de glace) vins particuliers produits avec des raisins congelés. Les raisins sont laissés à mûrir dans la vigne et récoltés à la fin de l'hiver, lorsque les raisins sont congelés par la basse température, qui au moment des vendanges ne peut pas dépasser -7 degrés C.
Je dois juste vous souhaiter un bon voyage et surtout de bonnes dégustations, bravo! À la prochaine.