Pistache: avantages et contre-indications
Découvrons quels sont les avantages et les contre-indications de la prise de pistaches.
Les pistaches représentent l'un des types de noix les plus appréciés des Italiens, avec les noix et les arachides. En fait, beaucoup d'entre nous en ont fait le plein pendant la période des fêtes.
Les pistaches sont les fruits de la pistache (Pistacia vera), appartenant à la famille des Anacardiaceae. La pistache est originaire du Moyen-Orient, mais s'est répandue dans tout le bassin méditerranéen. Les variétés les plus précieuses sont l'Iranien et le Sicilien avec la célèbre pistache de Bronte , connue pour son goût sucré et velouté.
La pistache est actuellement produite principalement dans la Californie chaude , où une pistache plus salée est produite que les pistaches iraniennes et siciliennes. Ils ont une couleur verte inimitable, d'où le nom "vert pistache". Ils sont très énergétiques, comme toutes les noix après tout, et ont une densité énergétique élevée, en fait ils fournissent 600 calories pour 100 g.: Faites donc attention à ne pas dépasser la consommation de cet aliment, surtout à la fin d'un repas copieux. déjeuner comme Noël ou nouvel an.
Avantages
Comme déjà indiqué, les pistaches sont très énergétiques: cela les rend adaptées aux personnes sans appétit. En fait, une poignée de pistaches suffit à donner un regain d'énergie à ceux qui ont besoin d'un traitement réparateur, comme les personnes âgées, les enfants inappétents et les convalescents.
Une collation à base de 15-20 g de pistaches est également utile pour ceux qui pratiquent du sport, grâce à la teneur en graisses mono et polyinsaturées, ainsi qu'en vitamines (E et celles du groupe B), sels minéraux (calcium, potassium, fer et phosphore) et des antioxydants, tels que les tocophérols, la lutéine et le bêta-carotène.
Dans la même quantité, ils peuvent être consommés au petit déjeuner par ceux qui souffrent d'intolérance au lactose et n'aiment pas les laits végétaux: ils apportent un bon apport en protéines. La présence de minéraux les rend utiles pour contrer la fatigue musculaire et physique en général. En particulier, la présence de phosphore semble contribuer au processus d'amélioration de la sensibilité au glucose, réduisant le risque de diabète sucré de type II. Les antioxydants et la vitamine E exercent une action de piégeage des radicaux (capture des radicaux libres), protégeant les membranes cellulaires des dommages et du vieillissement prématuré . En particulier, les caroténoïdes et la lutéine améliorent et protègent la vision et les yeux, réduisant le risque de dégénérescence maculaire typique de la vieillesse.
La vitamine E exerce également une action protectrice sur le foie. Les vitamines B, en particulier l'acide folique dont les pistaches sont riches, sont essentielles au bon fonctionnement du métabolisme énergétique et des neurotransmetteurs, pour l'hématopoïèse (synthèse des globules rouges). Les acides gras mono et polyinsaturés semblent aider à contrôler le taux de cholestérol et à promouvoir la santé cardiovasculaire.
Contre-indications
Comme les autres types de fruits secs, les personnes allergiques aux arachides doivent absolument éviter la consommation non seulement d'arachides, mais aussi de pistaches et dérivés, mais aussi de mangue. Une autre contre-indication à la consommation de pistaches est la présence d'une grande quantité de sel dans celles emballées, de sorte à les rendre fortement déconseillées aux personnes souffrant d'hypertension artérielle .
Enfin, rappelez-vous que la consommation de pistaches doit être limitée, mais non exclue, chez les personnes obèses ou en surpoids. Votre nutritionniste de confiance peut les inclure dans un plan de repas hypocalorique, sans compromettre la perte de poids.