La recette des cookies à la citrouille sans gluten
Découvrons la recette pour préparer à la maison des biscuits à la citrouille sans gluten, parfaits pour accueillir la saison d'automne.
Rustiques et friables, ces cookies à base de potiron sont une manière différente de consommer la citrouille, le légume d'automne par excellence très riche en propriétés bénéfiques pour notre santé. Les biscuits à la citrouille sans gluten sont parfaits à déguster à tout moment de la journée. Au petit déjeuner, à servir comme collation pour les enfants ou comme collation pour briser la faim au bureau ou avant une séance d'entraînement dans la salle de sport .
De plus, étant fabriqués avec des ingrédients sans gluten, ces bonbons sont également parfaits pour ceux qui ont des problèmes d' intolérance à cet élément peptidique.
Variantes de biscuits à la citrouille sans gluten
Pour rendre la pâte à biscuit encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'une orange biologique. Alternativement, pour parfumer la pâte de ces biscuits, une demi-cuillère à café de cannelle moulue ou une pincée de vanille Bourbon en poudre sera super!
Si vous voulez faire des bonbons plus délicieux pour rendre la collation de vos enfants plus joyeuse, ajoutez quelques gouttes de chocolat au lait ou noir. Vous verrez, ils seront capturés!
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
Ingrédients
- 200 g de potiron
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de maïs
- 45 g de farine de noisette
- 50 g de cassonade
- 4 g de levure chimique sans gluten pour les desserts
- 30 ml d'huile de graines
- 2 œufs entiers
- sucre en poudre
- sel
Préparation
- Pour commencer, réduisez la pulpe de citrouille en petits morceaux et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau pendant la cuisson. Lorsque la citrouille est cuite, mixez-la pour obtenir une purée et laissez-la refroidir.
- En attendant, versez les ingrédients secs dans un grand bol: farine de riz, farine de maïs, farine de noisette, cassonade, une pincée de sel et de levure chimique et mélangez avec une cuillère en bois.
- Au centre, ajoutez les 2 œufs battus, l'huile de pépins et la pulpe de potiron refroidie.
- Commencez ensuite à mélanger les ingrédients à la main pour obtenir une pâte lisse et molle et si elle est trop humide et collant excessivement sur vos mains, ajoutez un peu de farine de riz.
- Allumez le four en mode ventilé à 180 ° C et avec les mains légèrement humides former des boules de la taille d'une noix et les disposer espacées sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- À ce stade, aplatissez-les légèrement avec les dents d'une fourchette, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus puis mettez les biscuits à cuire dans le four maintenant chaud pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient une couleur ambrée.
- Sortez-les enfin du four, laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre en poudre. Ils se conservent parfaitement pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique.