Voici un autre mini-guide pratique qui vous montrera comment faire des champignons à l'huile, une délicatesse maison qui apporte à la table un accompagnement savoureux et un ingrédient parfait et prêt à l'emploi pour enrichir vos plats préférés, à commencer par la pizza. !
Prêt à vous régaler de vos conserves d'automne préférées? Si vous avez déjà profité de la saison pour vous promener dans les bois et cueillir des champignons , vous vous demandez peut-être comment conserver au mieux tout le goût et l'arôme même pendant l'hiver. La solution pourrait être de les sécher, en profitant des dernières journées ensoleillées, ou de les conserver dans l' huile pour ensuite en profiter pendant la saison hivernale.
Découvrez comment faire pousser des champignons à la maison
Pour apprendre à faire des champignons à l' huile de manière parfaite et directement à la maison, il vous suffit de suivre notre guide pas à pas, en faisant attention à quelques étapes de préparation de base qui vous permettront de conserver intactes les caractéristiques et la saveur de vos champignons. .
Comment faire des champignons à l'huile: la recette
- 1 kg de champignons frais de différents types (cèpes, chiodini, girolles ...)
- 1 litre d' eau
- 1 gousse d' ail
- 300 ml de vinaigre
- quelques feuilles de laurier
- sel
- huile d'olive extra vierge
Comment faire des champignons à l'huile: techniques et conseils pratiquesTout d'abord, il est essentiel de sélectionner des champignons très frais , petits, fermes et sains. Ce sont en fait les champignons les mieux adaptés à la conservation dans l'huile. Une fois que vous avez soigneusement choisi les champignons, procédez à un nettoyage tout aussi approfondi à l'aide d'une éponge et d'un couteau pour éliminer les résidus de terre les plus tenaces. Rincez bien les champignons et laissez-les sécher quelques heures sur un chiffon propre.
Découvrez nos guides de confitures maison
Pendant ce temps, remplissez une grande casserole de vinaigre, d'eau et d'ail et portez à ébullition. À ce stade, ajoutez les champignons entiers et faites cuire à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes . Égouttez les champignons et placez-les sur un chiffon.
Si vous avez déjà stérilisé les bocaux dans de l'eau bouillante, vous pouvez procéder en les remplissant de champignons encore chauds, de feuilles de laurier, d'ail et d'huile d'olive extra vierge chaude mais non bouillante, qui doit couvrir tous les champignons (la température de l'huile doit être au-dessus de 60 °).
Fermez les bocaux et laissez-les refroidir à l'envers recouverts d'un chiffon. Une fois refroidis, placez les bocaux dans un endroit sombre et frais où ils peuvent rester environ 3 mois . Maintenant que vous avez découvert comment faire des champignons à l'huile chez vous, rappelez-vous que des champignons de qualité différente nécessitent des temps de cuisson différents et qu'avant de les déguster, il vaudrait mieux laisser passer au moins un mois de conservation en bocaux.
Vous pouvez étudier de nombreuses autres recettes végétariennes rapides et faciles! 
Images via Shutterstock
Lisez aussi:
- Comment faire des aubergines à l'huile
- Comment faire des artichauts à l'huile
- Comment faire des poivrons à l'huile
- Comment sécher les légumes
- DIY fruits secs
- Comment conserver les olives