Pâtes au chou-fleur: voici deux recettes très intéressantes que nous vous recommandons d'essayer si vous aimez ce type de légume
Le chou-fleur est un aliment qui possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et bénéfiques pour notre corps, en fait il est riche en vitamines dont A, B, C, mais aussi en sels minéraux comme le potassium, l'iode, le calcium, le phosphore et le fer. C'est aussi un ingrédient spécial à savourer seul avec de l'huile et du sel ou comme condiment pour un plat de pâtes sain et nutritif.
Pâtes au chou-fleur blanc: recette simple
Pour la recette de pâtes au chou-fleur, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de chou-fleur blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 350 grammes de pâtes sedanini
Astuce : Comment se débarrasser de l'odeur du chou-fleur pendant la cuisson? simple, prenez une croûte de pain et jetez-la dans l'eau bouillante, où le chou-fleur cuit.
La façon de procéder:
- Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en morceaux et lavez-le sous l'eau courante.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée, puis une fois portée à ébullition, plongez le chou et laissez bouillir une quinzaine de minutes.
Autre petite astuce : ne jetez pas l'eau de cuisson du chou-fleur mais faites-y cuire les pâtes.
- Une fois cuit, retirez-le sans retirer l'eau puis passez à cuire les pâtes en ajoutant du sel si nécessaire.
- Faites revenir l'ail dans quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et retirez-le après quelques minutes, en faisant attention de ne pas le laisser brûler.
Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez-les au chou et ajoutez l'huile, puis mélangez et servez sur un plateau ou directement sur une assiette avec une pincée de poivre.
Dernier conseil : si vous utilisez un four à gaz, la dernière partie de la recette peut prendre un peu plus de temps alors préparez-la à l'avance (vous pouvez toujours la chauffer et c'est encore mieux).
Pâtes au chou-fleur au four
Si vous aimez les pâtes cuites au four , voici la variante de la recette précédente cuite au four:
- Après avoir mélangé tous les ingrédients, répartissez les pâtes dans une casserole rectangulaire d'au moins 10 cm de haut et enrichissez-la avec des tranches de fromage émincé, ou avec du bon fromage fontina et en surface ajoutez du parmesan râpé et un peu excellente chapelure pour créer un gratin croquant et exceptionnel.
- Souvenez-vous toujours de la pincée de poivre qui donne au chou-fleur cette saveur supplémentaire pour vous laisser sans voix.
Pâtes et chou-fleur avec béchamel cuit au four une savoureuse variation
Voici également une autre version cuite au four, la recette des pâtes et chou-fleur à la béchamel vraiment simple et au goût raffiné.
Excellent en plat unique, car il est très rassasiant et idéal pour ceux qui n'arrivent pas à faire en sorte que leurs familles veuillent bien le chou-fleur, ou pour ceux qui ont peu de temps et que de nombreux convives ne veulent pas passer toute la journée dans la cuisine.
Pâtes et chou-fleur à la béchamel: ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de pâtes telles que penne ou rigatoni
- un paquet de béchamel
- sel et poivre
- 1 sachet de safran
- 1 gros chou-fleur
- beurre végétal au goût
Pâtes et chou-fleur à la béchamel: procédure
- Commencez par le chou-fleur: nettoyez-le et coupez-le en fleurons pas trop gros.
- Faites bouillir dans de l'eau légèrement salée. Prenez une grande casserole et faites fondre un petit morceau de beurre.
- Lorsque le chou-fleur est mou, retirez-le avec une cuillère à trous et versez-le dans la casserole en le faisant dorer.
- Versez un sachet de safran dans l'eau de chou-fleur et faites cuire les pâtes al dente. Quand il est prêt, égouttez-le et versez-le dans la casserole. Bien mélanger.
- Prenez un plat allant au four et graissez-le avec du beurre, versez les pâtes et le chou-fleur et assaisonnez avec la béchamel.
- Cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes ou plus, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée.
Assaisonner avec une pincée de poivre et servir sur la table
Si vous aimez le chou-fleur, voici d'autres recettes que nous vous recommandons d'essayer:
- recette de boulettes de viande de chou-fleur sans œufs.
- Pizza sans farine à base de chou-fleur
- Chou-fleur au four avec béchamel