Confiture de citron: comment la préparer en quelques étapes, même dans la version sans sucre. Ingrédients et procédure pour une collation ou un petit-déjeuner alternatif.
La marmelade de citron est moins utilisée que les autres. Tout le monde n'aime pas le goût particulièrement aigre du citron , ce qui le rend moins «papabile» que d' autres fruits plus sucrés et agréables .
Mais pour ceux qui aiment cette saveur forte et unique , ce sera sûrement un plaisir de la préparer à la maison. Voici donc notre recette , avec une variante dans laquelle nous avons également éliminé le sucre. Mais si vous voulez apprendre à faire les bonbons les plus rapides , vous trouverez de nombreuses idées et recettes avec tous les conseils.
La recette classique de la confiture de citron
Pour préparer cette confiture, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients :
- 1 kg de citrons bio
- 700 grammes de sucre
Méthode. Lavez bien les citrons jusqu'à ce que la surface soit presque brillante et exempte de points noirs et de taches, à l'aide d'un récureur. Vous devrez les faire cuire avec la peau, alors faites attention!
Coupez des tranches très fines avec un couteau et retirez les graines internes. Mettez-les à macérer dans un bol , en recouvrant les tranches à ras bord avec de l'eau. Laissez-les là pendant au moins une nuit.
Le matin, égouttez les citrons et versez-les dans une casserole en ajoutant 1 litre et demi d'eau propre et faites bouillir . Après ébullition, attendez au moins 10 minutes puis égouttez à nouveau. Cette fois, cependant, gardez une partie de l' eau de cuisson (environ 350 ml suffisent).
À ce stade, ajoutez le sucre et mélangez bien, en ajoutant l'eau restante. Ramenez à ébullition pendant au moins 45 à 60 minutes. Le mélange doit être épais. Pour voir si la confiture est prête, testez la cuillère.
Mettez la confiture dans les bocaux que vous avez stérilisés à l'eau bouillante. Fermez-les bien et laissez-les la tête en bas dans une pièce, dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez les conserver environ 1 an si elles sont fermées, sinon une fois ouvertes vous devrez les consommer en semaine.
Marmelade au citron: le sceau hermétique est indispensableConfiture de citron sans sucre
Si vous suivez un régime ou avez besoin d' éviter la consommation de sucre pour des problèmes de santé, vous pouvez préparer une recette alternative.
Comme pour toutes les autres confitures sans sucre , vous pouvez remplacer le sucre par des fruits mûrs. Considérez simplement que tous les 500 grammes de fruits, vous aurez besoin de 150 à 250 grammes de pommes.
Dans notre cas:
- 1 kg de citrons
- 400-500 gr de pommes
Préparation . Coupez les pommes en petits morceaux et partez avec la pelure. Mettez-les d'abord au four pendant 10 minutes pour accélérer la cuisson plus tard. Versez les pommes coupées en dés avec les citrons et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. De cette manière, le sucre que l'on trouve couramment dans les fruits est exploité , sans ajouter de sucre industriel et raffiné.
Voici toutes nos recettes avec des confitures:
- confiture de cerises
- Confiture de mûres
- confiture de figue
- Confiture de courgettes , une variante inhabituelle mais très agréable
- Confiture de sureau
- Confiture de mûre
- Recette de confiture de Feijoa
- Confiture de kiwi : recettes et ingrédients
- Confiture de pêches
- Confiture d'abricot
- confiture de prune maison
- marmelade d'orange: la recette facile