Avec ses fleurs colorées et vives, le tournesol est une plante associée au soleil et à la légèreté. Ses graines sont des collations saines et particulièrement nutritives à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Découvrons les caractéristiques de la plante et les propriétés et utilisations de ses graines et de son huile.
Le tournesol (nom scientifique Helianthus annuus) est une plante annuelle très connue et appréciée pour sa grande inflorescence colorée réputée à la fois à des fins décoratives et alimentaires.
Appartenant à la famille des astéracées, il est originaire du continent américain, mais n'a été introduit en Europe que vers la fin du XVIe siècle. Il est actuellement répandu également en Italie, en particulier dans les régions centrales.
Il est défini comme héliotrope en raison de la tendance particulière à tourner la tête vers le soleil. Comme son nom scientifique l'indique, cette plante est étroitement liée au topinambour (Helianthus tuberosus).
Il est très apprécié pour ses grands jaunes caractérisés par de longs pétales et donnés lors d'occasions spéciales. Ses graines de tournesol sont riches en propriétés nutritionnelles importantes et trouvent différentes possibilités d'utilisation en cuisine. Ce sont des aliments énergétiques et nutritifs, riches en propriétés bénéfiques.
Tournesol: a des fleurs héliotropes, qui se déplacent en suivant les mouvements du soleil.Signification du tournesol
L'étymologie de cette plante provient de deux termes grecs qui expliquent la tendance héliotrope particulière de la fleur. Helios, signifiant soleil, et anthos, fleur, indiquent la capacité de la plante à toujours tourner dans le sens du soleil.
Grâce aux couleurs vives, les tournesols sont des fleurs associées à des significations positives. Ils ont tendance à transmettre la gaieté, la légèreté et le soleil. Dans le langage des fleurs, elles sont idéales pour célébrer la réalisation d'une étape importante , comme un diplôme ou une réussite commerciale. Pour cette raison, ils peuvent être donnés seuls ou dans un bouquet plus varié.
Cultivation
Nous sommes tous habitués à penser aux champs de tournesol, au point que nous avons tendance à oublier que cette plante peut être cultivée non seulement directement dans le jardin, mais aussi en pot. Vous n'avez pas nécessairement besoin de grands espaces ou d'un pouce vert particulier pour profiter des fleurs de cette plante précieuse.
Nous avons besoin d'un sol drainant et de semences ou de plants pour la plantation. Cependant, rappelez-vous qu'il s'agit d'une plante qui nécessite suffisamment d'espace pour se développer correctement. En ce qui concerne la variété de graines utilisées, en fait, elle peut croître de 60 centimètres à 2-4 mètres de hauteur.
Tournesol en pot
Les amateurs de jardinage qui n'ont pas assez de terre peuvent facilement les cultiver dans un vase pour s'accrocher à un balcon ou une terrasse. Vous devez vous procurer un récipient d'un diamètre d'au moins 20 centimètres. Dans tous les cas, il est important de garantir à la plante une bonne exposition au soleil.
Les variétés naines peuvent être choisies de manière à ne pas nécessiter un pot trop grand ou trop d'espace. Cultiver en pot nécessite également un sol drainant et un arrosage régulier. La stagnation de l'eau doit être évitée afin de ne pas pourrir les racines.
Par conséquent, au moment du semis, de petits trous pas très profonds doivent être pratiqués dans le sol, laissant la bonne distance pour la croissance des plantes. La croissance des tournesols est très rapide et a lieu quelques semaines après le semis.
Le tournesol: c'est une plante herbacée annuelle qui peut être cultivée au jardin ou en pot.Le traitement
Dans les soins il est important d' évaluer la demande en eau , à assurer régulièrement, mais en tenant compte de la sécheresse du sol, pour éviter la stagnation de l'eau qui pourrait faire pourrir les racines.
De plus, il est bon de placer la plante dans une position suffisamment ensoleillée pour garantir au moins sept à huit heures d'ensoleillement par jour.
Une fois implanté, le tournesol ne nécessite pas de soins et d'attention particuliers. La taille ne doit être réservée qu'en cas de fleurs abîmées.
Pour les semis, il est préférable de choisir la période printanière, lorsque les températures sont assez douces, entre fin mars et avril. Étant une fleur d'été, elle n'a pas particulièrement peur de l'exposition directe au soleil. Les graines peuvent ensuite être réutilisées pour planter d'autres tournesols ou pour être consommées.
Graines de tournesol
Les graines de cette plante sont parmi les plus nutritives et les plus riches en propriétés bénéfiques . Comme les graines de citrouille , de lin et de chanvre , celles de cette plante sont également des aliments à utiliser comme compléments naturels.
D'un point de vue nutritionnel, la présence d'acides gras essentiels se démarque. En particulier, ces graines contiennent de l' acide folique et de l'acide linoléique. Ils sont également une bonne source de vitamines, comme celles des groupes B et E. De plus, le fer , le zinc et le phosphore font partie des sels minéraux les plus représentés.
Le magnésium est également présent, ce qui s'avère être un allié valable pour la santé du muscle cardiaque. Ce sont des aliments idéaux à introduire dans l'alimentation quotidienne.
Ils aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et favorisent la prévention des maladies cardiovasculaires. Bien qu'ils soient très nutritifs, ils n'ont pas une teneur élevée en matières grasses, mais ont tendance à avoir un bon apport calorique.
Huile de tournesol
L' huile de tournesol, qui est dérivée de ses graines pressées à froid, est largement utilisée en cuisine pour la friture, mais présente un point de fumée bas, autour de 130 °. Pour cela, il serait plus approprié de l'utiliser à froid.
Riche en antioxydants , grâce à sa richesse en vitamine E, elle est encore meilleure que l'huile d'olive pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
Il est également utile pour prévenir les maladies cardiaques et réduire le cholestérol , car il est riche en phénols, substances aux propriétés préventives contre les maladies dégénératives.
Vous les utilisez dans la cuisine
Les utilisations culinaires des graines de tournesol sont multiples. Ces graines peuvent facilement être prises comme collation saine et briser la faim tout au long de la journée. Alternativement, ils peuvent facilement être inclus dans des salades riches et variées .
Ils peuvent également être ajoutés à la farine pour la préparation de pain ou d'autres produits de boulangerie. Pour pouvoir les consommer également au petit-déjeuner, ils peuvent être ajoutés au muesli avec des céréales.
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