Aujourd'hui, je souhaite partager ma recette de salade de courgettes grillées aux épinards et artichauts à l'huile. 
Voici une recette très rapide pour une salade savoureuse à base de courgettes et d'épinards et certainement pas de régime, très savoureuse et riche, adaptée au printemps et à l'été et vraiment facile à préparer.
Commençons par les ingrédients.
Ingrédients pour la salade de courgettes grillées
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 personnes
- 8 artichauts à l'huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 courgettes
- 100 gr de pousses d'épinards frais
- 250 gr de tomates cerises
- 4 tranches de feta
- sel
- poivre noir
Nous vous suggérons évidemment d'utiliser des légumes biologiques pour les ingrédients.
Comment préparer la salade de courgettes grillées et d'artichauts à l'huile
Voici la préparation étape par étape:
- Vous devez d'abord couper les courgettes en fines tranches avec une mandoline, et vous pouvez les assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre.
- Vous pouvez ensuite les griller sur le gril 1 minute de chaque côté ou les rôtir sous le gril pendant 1 minute de chaque côté.
- Maintenant, coupez les tomates cerises en deux, faites mariner les artichauts dans deux cuillères à soupe d'huile et de jus de citron et réservez la marinade.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser de marinade.
Essayez vraiment cette recette de salade de courgettes grillées aux épinards et artichauts à l'huileJe vous rappelle que cette recette végétarienne fait partie de notre sélection de recettes aux épinards.
Si vous aimez les courgettes, voici une curiosité: les nouilles aux courgettes et notre risotto classique aux courgettes
Où trouver des artichauts à l'huile
Vous pouvez les trouver dans les meilleurs supermarchés et épiceries fines spécialisées.
En parlant d'ingrédients biologiques, voici où trouver des artichauts directement en ligne également produits par des entreprises certifiées en agriculture biologique.
Autres recettes avec des courgettes
En parlant de recettes à base de courgettes, voici nos autres recettes végétariennes que nous vous proposons d'essayer à base de ce légume:
- Risotto au curcuma, carottes et courgettes
- Recette de fleurs de courgettes farcies à la ricotta
- Confiture de courgettes
- Tagliatelles de courgettes au citron
- Courgettes farcies végétariennes pour enfants
- Risotto aux courgettes
Autres recettes recommandées
Voici d'autres propositions de savoureuses recettes à base d'épinards:
- Salade d'épinards, poires et gorgonzola à l'oignon caramélisé
- Recette de salade de champignons champignon crus et jeunes épinards