Voici les ingrédients et la recette originale pour préparer une excellente paella végétarienne à base de légumes, également adaptée aux végétaliens.
Même les plats traditionnels les plus connus peuvent être revisités pour allier goût, éthique et légèreté. C'est le cas de la recette de la paella , plat typiquement espagnol, ou plutôt valencien, c'est-à-dire originaire de la ville de Valence, retravaillé dans sa version végétarienne ou vegan .
Nous commençons à trouver tous les ingrédients puis nous vous montrerons la recette.
Ingrédients pour préparer la paella végétarienne
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer une paella végétarienne pour 4 personnes:
- 250 grammes de riz ;
- 2 tomates tranchées;
- 125 grammes de pois ;
- un poivron rouge et un jaune coupés en petits morceaux;
- 125 grammes de brocoli;
- 1/2 litre de bouillon de légumes (nous suggérons le bouillon maison, selon notre recette);
- 125 grammes de haricots verts hachés;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
- un oignon émincé;
- 2 gousses d'ail écrasées;
- sel, persil et citron;
- une pincée de safran .
Paella végétarienne: voici la recette originale et les ingrédients
Paella végétarienne: la recette
Et maintenant, voici l'explication de la recette étape par étape à suivre:
- Tout d'abord, vous devez faire frire l'oignon et l'ail dans une grande poêle antiadhésive puis ajouter les légumes préalablement lavés et coupés en petits morceaux.
- Cuire environ 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez le riz avec une pincée de sel et de safran.
- Mélangez le tout et ajoutez le bouillon de légumes en continuant de cuire environ 18-20 minutes à feu vif jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Attention: le riz ne doit absolument pas être blanchi. Régulez-vous bien avec les temps de cuisson, car la paella au riz trop cuit est l'erreur classique que l'on a tendance à faire avec cette recette, qui demande toujours un peu d'expertise, ainsi que la casserole appropriée.
Vous pouvez servir en aromatisant la paella avec un peu de persil frais et un filet de citron selon vos goûts personnels.
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