Les pêches : parmi les fruits les plus appréciés de la saison estivale, le poisson (nom scientifique Prunus Persica vulgaris) se caractérise par son goût frais et rafraîchissant malgré son apport calorique modeste .
Propriétés des pêches
En effet, comme beaucoup de fruits, la pêche est principalement composée d'eau (environ 90%) et est une source de nutriments importants tels que les sels minéraux (en particulier le potassium , le sodium, le calcium et le phosphore ) et les complexes vitaminiques (parmi lesquels la vitamine A se distingue. , B, C, E, K); ces fruits contiennent également des sucres, des protéines, des lipides, des glucides et des fibres.
Probablement originaire de Chine, parmi toutes les variétés de pêches, trois types les plus courants sont reconnus: le jaune, le blanc et la noix (ou nectarines), chacun caractérisé par des propriétés spécifiques et des vertus thérapeutiques.
Dans tous les cas, ce fruit «roi de l'été» se distingue par son pouvoir rassasiant et désaltérant ainsi que par sa capacité à reconstituer les sels minéraux perdus notamment par la chaleur lors de la transpiration.
La forte concentration en vitamines C rend la pêche particulièrement utile pour lutter contre les infections, fortifier les os et favoriser le transport et l'absorption du fer dans le sang; une autre action bénéfique est réalisée par le bêta-carotène contenu dans les pêches et qui, avec l'apport, se transforme en vitamine A, un allié valable de la peau qui favorise le bronzage , stimule la production de mélanine, et aide à la garder élastique et jeune .
Pêches: contre-indications
Les seules contre-indications à la consommation de ce fruit doivent être adressées aux patients diabétiques et à ceux souffrant de réactions allergiques à la peau veloutée des pêches.
De plus, pour les enfants, il vaut mieux éviter qu'ils sucent la pierre étant donné la présence, même minime, d'une substance nocive comme le cyanure d'hydrogène .
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Recettes aux pêches
Les pêches sont également un fruit savoureux parfait pour la cuisine naturelle et se prêtent donc à des préparations sucrées et peuvent être transformées en confitures et compotes seules ou avec d'autres fruits.
Une recette très rapide mais efficace est les pêches grillées accompagnées de sirop de lavande et de glace à la mozzarella .
La préparation est simple.
- Lavez bien les pêches jaunes et coupez-les en deux en enlevant le noyau.
- Placez-les avec la pulpe vers le bas sur un gril préchauffé et faites cuire 4 minutes maximum sans les retourner.
- Dans une casserole, épaissir 4 cuillères à soupe de sucre et une d'eau avec 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et de couleur ambrée, mais il ne doit pas caraméliser.
- Servir les pêches côté grillé, saupoudrer de sirop de lavande et d'une boule de glace.
Notre recette de tarte aux pêches sans œufs est également excellente , très légère. Beaucoup ne dédaigneront pas les pêches au sirop et certains pourraient être intéressés par une confiture de pêches maison .
Ne manquez pas les smoothies très rafraîchissants en été. Voici deux recettes:
- Smoothie aux pêches
- Smoothie à l'avocat et à la pêche
Produits et autres suggestions
Voici les propriétés d'autres types de fruits d'été:
- Le melon d'eau
- Les cerises
- Le melon
- La fraise
- Prunes et prunes
- Abricots
- Baies