Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur l' algue spiruline, qui est aussi un excellent complément alimentaire, entièrement naturel, aux propriétés nourrissantes et énergisantes remarquables.
Source
C'est une micro-algue scientifiquement connue sous le nom d'Arthrospira (Arthrospira platensis et Arthrospira maxima). Son habitat est constitué des eaux douces des zones subtropicales de notre planète. Sa couleur est vert-bleu et de la forme en spirale dérive l'ancien nom de spiruline encore en usage.
Il appartient à la famille des cyanobactéries filamenteuses également appelées microalgues bleu-vert. Ce microgranisme existe sur Terre depuis plus de trois milliards d'années et est probablement le plus ancien de la planète
En tant qu'aliment, il est d'usage très ancien, on le trouve dans la pâte à pain et la focaccia mangés par les populations du centre-ouest de l'Afrique, car il est cultivé principalement dans le lac Tchad , et chez les Aztèques .
Comme toutes les algues, elle possède de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un complément parfait à l'alimentation humaine et animale.
Propriétés des algues spiruline
Il a vraiment une composition nutritionnelle idéale. Voyons les principaux composants.
Les vitamines
De nombreuses vitamines sont présentes: le bêta-carotène , utile pour les yeux, les vitamines B qui protègent le système nerveux, le cœur et les os, la vitamine D qui protège le système immunitaire et reminéralise les os, la vitamine E qui est antioxydante et immunostimulante, la vitamine K qui combat l'ostéoporose, la maladie cœliaque et la maladie de Crohn .
La vitamine C est absente . Il faut dire que ce sont des quantités de vitamines cependant égales à celles présentes dans le lait et la viande.
Protéines
La spiruline, selon son origine, contient entre 55% et 70% de protéines d'excellente qualité grâce à leur proportion d'acides aminés.
L'une des particularités de cette algue est la richesse en biliprotéines, protéines qui ont été pré-digérées par l'algue elle-même et qui, grâce à cela, permettent une meilleure assimilation. De ceux-ci vient la couleur bleu-vert caractéristique de la spiruline
Cette microalgue contient les huit acides aminés nécessaires au corps humain. Ceux-ci ne se trouvent normalement que dans les produits d'origine animale et ne sont pas courants dans les plantes: la spiruline est une exception à la règle.
Acides gras insaturés
Il contient également une quantité intéressante d'acides gras insaturés de la famille des oméga-6 (acides gamma-linolénique).
Pigments
Un autre composant très intéressant est la chlorophylle. Il a une influence positive sur la production de globules rouges et purifie le sang.
En effet, la chlorophylle, avec son noyau émétique (comme celui de nos globules rouges) est capable de se lier au magnésium qu'elle contient (nos globules rouges contiennent du fer et non du magnésium). Cela signifie qu'il est également capable de lier d'autres éléments, comme les toxines, et donc de «purifier» le sang.
La phycocyanine, autre composant exclusif de la spiruline, possède également des propriétés détoxifiantes et stimulantes pour le système immunitaire et fait en tout cas l'objet de recherches scientifiques complémentaires.
Oligo-éléments et minéraux
Contient du zinc , du sélénium , du manganèse , du fer, du cuivre, du chrome et tous les minéraux (calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore).
Quant au fer, il en contient une quantité allant de 800 mg à 1800 mg par kilogramme, soit environ 20 fois plus que celle contenue dans le germe de blé.
Avantages des algues spiruline
Voici les principaux bénéfices attribués par la communauté scientifique:
- ralentit le vieillissement cellulaire et l'oxydation
- efficace dans la lutte contre l' acné juvénile
- réduit les problèmes liés aux troubles intestinaux
- stimule le système immunitaire
- aide à réduire le taux de cholestérol ,
- combat la leucoplasie , qui est une inflammation précancéreuse des muqueuses de la bouche et peut donc dégénérer en cancer
- régule et abaisse les niveaux d'insuline chez les diabétiques
- réduit les effets des rayons gamma
- Il combat l' anémie
- protège contre les métaux lourds
Pour ralentir le vieillissement cutané
Cette algue aide à ralentir le vieillissement cutané grâce à ses molécules antioxydantes (acide gamma-linolénique, phycocyanine, tocophérol, carotène, sélénium et zinc) qui empêchent la formation de radicaux libres.
L'acide gamma-linolénique contenu dans la spiruline apporte élasticité, élasticité et douceur à l'épiderme.
Perdre du poids
La paroi cellulaire de la spiruline est très fine, contrairement aux algues. Ainsi, les nutriments sont rapidement et complètement absorbés par l'organisme et facilement assimilables par les enfants et les personnes âgées.
Parmi ses nombreuses vertus, il peut vous aider à perdre du poids en ayant un effet modérateur sur l'appétit, grâce aux protéines qu'il contient et qui sont rassasiantes.
Efficacité anticancéreuse potentielle
Cette algue contient du spirulano calcium qui semble avoir des propriétés antivirales et anticancéreuses, c'est pourquoi elle a été utilisée comme remède pour les enfants atteints de cancer, victimes de l'accident nucléaire de Tchernobyl, mais aucune conclusion définitive n'a encore été tirée.
Les chercheurs ont constaté la réduction des indices de radioactivité dans l'urine suite à l'administration de cette algue pendant environ 20 jours. Ce sont quelques études qui ne nous ont pas encore permis de tirer une conclusion partagée par l'ensemble de la communauté scientifique .
Pour les sportifs
Comme il contient un nombre élevé de protéines végétales, de bêta-carotène et de fer, il peut être fortement recommandé comme complément alimentaire pour les athlètes et les femmes.
Il favorise une récupération plus rapide après l'entraînement ou la compétition et vous aide à vous sentir plein d'énergie tout en aidant à prévenir d'éventuelles crampes.
Contre-indications liées à la consommation d'algues spiruline
Les effets secondaires et contre-indications importants liés à sa consommation ne sont pas connus dans la littérature scientifique. Cependant, par mesure de précaution, il est préférable que les femmes enceintes ou allaitantes ne le prennent pas.
Des cas de fièvre légère et d' irritations cutanées ont parfois été rapportés : ces dernières sont liées à l' action purifiante de l'algue , qui élimine les toxines et les impuretés du côlon et sont donc à considérer comme un effet secondaire temporaire.
Votre peau, en effet, une fois ces petits débouchés jetés, sera plus belle et plus brillante que jamais.
Algues spiruline et thyroïde: des effets positifs?
Quant aux éventuelles contre-indications entre la consommation de spiruline et l'hypothyroïdie , la réponse est rassurante: il n'y a rien à craindre. La seule chose documentée sur la relation entre la spiruline et la thyroïde est que dans certaines circonstances, les algues pourraient avoir un effet positif.
La seule étude liant thyroïde et spiruline date de 2013 et est publiée dans la revue Food Chemistry (Source https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): elle met en évidence un rôle protecteur de la spiruline en cas de doses fluoro toxique.
Les antioxydants qu'il contient joueraient à nouveau le rôle d'un complément détoxifiant protégeant la thyroïde du stress oxydatif et des changements hormonaux induits par un excès de fluor.
Où trouver des algues spiruline et comment les prendre
Il est disponible dans le commerce sous différentes formes, déjà combiné avec d'autres aliments , ou pur sous forme de poudre déshydratée, de flocons, de comprimés ou de gélules .
Vous souhaitez acheter des livres ou des produits à base de cette algue :
Doses recommandées
Le moyen le plus pratique est de prendre des comprimés (par exemple de 6 à 9 comprimés) qui correspondent à la dose journalière recommandée allant de 3 à 4,5 grammes de spiruline.
Cependant, nous vous recommandons de lire le dépliant ou de demander conseil à l'herboriste. Vérifiez que les comprimés ne contiennent pas d'excipients mais uniquement de la spiruline pure à 100% .
Un substitut de viande
C'est un aliment idéal pour les régimes végétariens grâce à sa haute teneur en protéines. Et en fait, il est utilisé par les organisations humanitaires comme substitut à la viande dans les pays sous-développés. Elle s'est avérée efficace contre la malnutrition chez les enfants, notamment grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines et acides aminés essentiels pour l'organisme.
Le goût des algues, typique de la spiruline, n'est pas apprécié de tous. Diluée dans l'eau, la saveur est très forte mais si elle est mélangée avec du jus de pomme , par exemple, le goût disparaît.
Recettes à base de spiruline
Enfin, voici une recette à base de cette algue, le pâté de spiruline . Vous avez besoin:
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à soupe de pyruline en poudre ou en flocons
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
Préparation . Hachez l'ail, puis ajoutez les algues, le jus de citron et la sauce soja dans un bol. Mélangez bien le tout et ajoutez enfin l'huile d'olive. Consommez le pâté tartiné sur des craquelins ou sur des toasts avec des morceaux de tomate et d'oignon.
Pour en savoir plus sur la cuisson des algues voici notre guide des recettes de cuisson des algues en cuisine et en particulier, vous allez adorer la recette vegan de raviolis aux algues et de sushis végétariens .
Découvrez également les propriétés et les usages de ces algues supplémentaires.
- wakame
- agar agar
- algue nori
- algue fucus