Voici la recette d'une soupe d'été très facile à préparer, la soupe froide de concombre et d'avocat . Une soupe glaçante comme peu d'autres, qui allie le goût frais des concombres et les remarquables propriétés nutritionnelles de l'avocat.
Voici la recette végétarienne d'une soupe parfaite pour l'été et pour les journées chaudes où vous ne voulez pas trop cuisiner. Si vous pensez avoir essayé toutes les recettes contre la chaleur et n'avez jamais essayé de préparer celle-ci, vous devriez y remédier au plus vite en expérimentant, à cette occasion, cette recette à base d'avocat, de concombres et de lait de coco (ou de yaourt pour non végétaliens ).
Fraîche, riche en vitamines , sels minéraux , nutritive et rapide à réaliser même au dernier moment, la soupe de concombre que nous vous proposons peut être mangée à la cuillère, éventuellement servie dans des verres en dessert, et également conservée pour le lendemain. en apéritif, déjeuner ou dîner.
Une manière savoureuse de profiter de toutes les vertus précieuses de l'avocat, l'un des aliments les plus complets et sains de la cuisine naturelle, ingrédient de base de nombreux plats, dont la délicieuse sauce guacamole .
Soupe au concombre et à l'avocat: recette maison
Voyons les ingrédients et la préparation de la recette en question.
Ingrédients
Commençons par les ingrédients nécessaires pour une soupe pour 4 personnes:
- 2 avocats, pelés et dénoyautés
- 1 concombre pelé
- Une tasse d'eau froide
- ½ tasse de lait de coco (ou yogourt )
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4/8 gouttes de Tabasco
- Une poignée de ciboulette hachée
- 3 tiges d' aneth
- 2 glaçons
- 1 cuillère à café de sel
Voici également le nécessaire pour la garniture:
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
- Une généreuse poignée de graines de citrouille grillées et hachées grossièrement
- Un peu d'aneth et de ciboulette hachée
CONSEIL : Saviez-vous que vous pouvez également cultiver des concombres en pot ? essayez-le aussi!
Préparer la recette
Voici la préparation de cette soupe à suivre pas à pas:
- À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, hachez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse et sans grumeaux.
- Assaisonnez de sel et placez le tout dans 4 bols ou verres que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Avant de servir, garnir d'un filet d'huile d'olive extra vierge, d'une poignée de graines de citrouille hachées et grillées et d'un peu d'aneth et de ciboulette qui donneront à votre soupe une touche de vivacité et de fraîcheur.
Pour le rendre encore plus frais et chorégraphique, servez-le dans un verre garni de quelques feuilles de menthe , comme le montre la photo ci-dessous.
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