Courgettes sautées
Courgettes sautées à la menthe: un plat classique qui vous surprendra. Il est facile de dire: "pas les courgettes sautées habituelles!"
Un plat d'accompagnement simple, léger, rapide et toujours délicieux: les courgettes sautées.
Le goût délicat et sucré de la courgette permet à ce plat de s'adapter parfaitement aux plats principaux de viande et de poisson. La préparation est vraiment facile et avec l'aide de la mandoline, couper les courgettes en fines tranches devient non seulement rapide, mais aussi parfait!
Vous pouvez utiliser à la fois des courgettes vertes et des courgettes légères, des courgettes mignonnes et même de la trombetta!
Cela semble-t-il encore une idée trop évidente? Voici la bonne réponse également pour ceux qui veulent cuisiner quelque chose de bon avec cette touche supplémentaire qui peut donner cette expression de surprise agréable sur le visage de nos invités: essayez de faire frire les courgettes en remplaçant le persil classique par quelques feuilles de menthe fraîche! Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un gros hachis d'amandes grillées et pelées en fin de cuisson: vous verrez qu'il en faudra très peu pour donner à un plat d'accompagnement classique qui pourrait passer inaperçu un rôle de premier plan !!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 kilo de courgettes
- 1 petite échalote
- feuilles de menthe
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes, puis coupez-les en fines tranches (2 mm) à l'aide de la mandoline.
- Épluchez l'échalote et coupez-la très finement.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer l'échalote pendant 3-4 minutes. Salez et ajoutez les courgettes. Mélangez en étalant le plus possible les courgettes pour qu'elles ne se couvrent pas et faites cuire 5 minutes à feu vif.
Couvrir avec le couvercle, baisser le feu et cuire encore 5 à 10 minutes en remuant doucement. - Éteignez le feu, ajoutez du sel et du poivre, assaisonnez d'un peu de muscade et d'un persil haché et de menthe fraîche.
Servir chaud.