Courgettes panées croustillantes
La recette d'un plat d'accompagnement vraiment savoureux et facile à préparer: essayez les courgettes frites dans la pâte. Ils sont si bons que l'un mène à l'autre
La pâte croustillante aux courgettes est un délicieux plat d'accompagnement, à préparer en quelques minutes et à déguster chaud. Du dîner formel à l'apéritif entre amis, cette recette se prête à toute occasion, la solution idéale lorsque vous avez peu de temps et que vous voulez préparer quelque chose de délicieux. En fait, ces courgettes sont si bonnes que l'une en entraîne une autre, vous pouvez les accompagner de fromage ou les déguster avec une tranche de jambon cuit sur le dessus. Vous pouvez les gâter seuls, mais aussi avec d'autres légumes frits avec des artichauts, des aubergines, des fleurs de courgettes, des poivrons et du chou-fleur. Un petit truc: lors de la préparation de la recette assurez-vous que l' huile de graines est bien chaude. Ce n'est qu'à ce stade que vous pouvez plonger les légumes dans la casserole et les cuire, sinon vous risquez de rendre les courgettes trop molles.
Sans oeufs
Pour rendre la pâte plus légère et les légumes encore croquants, retirez les œufs et le lait pour obtenir une pâte végétalienne . Mélangez la farine et le sel dans un bol en ajoutant progressivement l'eau minérale. Mesurez très bien la quantité d'eau pour obtenir une pâte à pâte homogène, mais non liquide. Pour créer une belle croûte juteuse et croquante, assurez-vous que l' eau est bien froide . De cette façon, le contact avec l'huile chaude garantira que les légumes n'absorbent pas trop de graisse. Alternativement, vous pouvez remplacer le lait par de la bière , pour donner à la pâte un goût plus fort. Alors une pincée de bicarbonate de soude vous permettra d'obtenir un mélange plus doux et plus moelleux.
Avec le thermomix
Pour préparer des courgettes panées avec le Thermomix, faites chauffer l'eau dans la cruche en faisant tourner le robot à la vitesse 1 pendant 3 minutes à 100 ° C.Puis versez la farine, le sel, le poivre et l'huile en continuant à travailler pendant 30 secondes à la vitesse 6. Lorsque la pâte est prête, trempez-y les tranches de courgette et faites-les frire dans l'huile bouillante.
Si vous aimez les courgettes, essayez également la recette de courgettes frites en pâte ou courgettes panées avec jambon et fromage.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 200 grammes de courgettes
- 125 grammes de farine
- 100 millilitres de lait
- 2 oeufs
- huile de tournesol ou huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation
- Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, le lait et le sel.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte homogène et sans grumeaux.
- Nettoyez les courgettes, séchez-les bien et coupez-les en fines tranches, puis trempez-les dans la pâte.
- Faites cuire les tranches de courgette dans une poêle avec de l'huile de graines très chaude, en les retirant lorsqu'elles sont croustillantes et dorées.
- Égouttez les courgettes frites et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'huile. Ne les placez pas les uns sur les autres pour ne pas les rendre trop mous.
Ajoutez enfin du sel et servez à table.