Crème molle de courgettes et gorgonzola
La crème douce de courgettes et de gorgonzola est un plat rapide et facile, adapté aux jours froids. Certainement à essayer!
La recette que nous proposons appartient à la catégorie des «plats réconfortants», terme qui est désormais fortement entré dans l'imaginaire du «mangeur».
La nourriture confortable réchauffe, lisse, détend, nourrit, satisfait. Bouche et œil. Il restaure calme et silence car il doit être savouré lentement. Il recrée ce geste un peu ancien du passage de la marmite et de la louche sur la table, agrémenté de bols ou de bols qui montent vers le cuisinier pour demander un rappel. Un geste triomphal de satisfaction, de satiété et de bien-être profondément aimé.
La crème douce de courgettes et de gorgonzola est rapide et facile à préparer, mais délicieuse et riche. Sa consistance est très dense, alors oubliez les veloutés qu'on voit malheureusement autour, si liquides et bâclés ...
Trop de légumes, tout au plus vous étirez le bouillon à la fin, mais ne laissez pas une soupe apparaître sur l'assiette avec l'apparence d'un bouillon coloré! Que ça ne soit jamais!
Dans les soupes pour un goût personnel, vous n'avez pas besoin de mettre de la crème, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter aux ingrédients comme épaississant supplémentaire. La même chose vaut pour la farine.
- Rendement: 3 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 1 petite pomme de terre
- gorgonzola sucré
- 2 cuillères à soupe de farine facultative
- bouillon de légumes au goût
- 1 petit oignon Tropea
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre rose
Préparation
- Coupez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Ensuite, nettoyez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
- Hachez finement l'oignon, puis faites-le revenir dans une casserole dans trois généreuses cuillères d'huile d'olive extra vierge. Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Tamisez la farine dans la casserole, mélangez bien, puis ajoutez les courgettes et les pommes de terre en dés, une pincée de sel et tout le bouillon (si vous préférez 7 dl).
- Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, généralement une dizaine de minutes suffisent.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez grossièrement la soupe.
- Accompagnez le velouté de morceaux de gorgonzola et de grains de poivre rose broyés et d'une belle pincée d'huile d'olive extra vierge.