Topinambur dans une casserole
Un accompagnement rapide et facile idéal pour accompagner les viandes rôties ou grillées et les poissons cuits au four. Essayez également les artichauts de Jérusalem au lieu des pommes de terre classiques avec un hamburger de viande et de légumineuses végétales.
Le topinambour, également appelé topinambour , est un tubercule qui ressemble à la pomme de terre , mais dont la saveur est très proche de l'artichaut. Il y a quelques années, il n'était pas facile de le trouver, alors qu'aujourd'hui, il est facile de le trouver dans l'assortiment des supermarchés les plus courants.
Elle est très douce et tendre et riche en propriétés bénéfiques pour notre corps, il est bon de savoir l'utiliser en cuisine: délicieuse lorsqu'elle est cuite au four avec les pommes de terre, délicieuse lorsqu'elle est utilisée comme base d'une purée , le topinambour est aussi un très bon ingrédient à utiliser pour la préparation de soupes élégantes et raffinées . Sa saveur se marie très bien avec les crustacés, mais elle se marie aussi bien avec les viandes rôties ou grillées.
Aujourd'hui, voyons comment préparer les topinambours dans une casserole, pour un accompagnement facile et savoureux!
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de topinambour mieux si bio
- 1 échalote hachée
- 1 brin de persil haché
- huile, sel et poivre
Préparation
- Tout d'abord, préparez une bassine remplie d'eau froide dont vous aurez besoin pour faire tremper les topinambours pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Lavez les topinambours sous l'eau courante en brossant très bien la peau, puis disposez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de même taille. Pendant que vous les coupez, mettez les morceaux de topinambour dans le bassin d'eau.
- Égouttez les topinambours et séchez-les avec un torchon.
- Mettez l'échalote hachée dans une grande poêle basse avec 2 cuillères à soupe d'huile et faites-la frire pendant 3 minutes.
Ajouter les topinambours et les faire dorer 2 minutes. - Ajouter une louche d'eau (ou de bouillon), étaler les topinambours pour qu'ils ne se chevauchent pas, couvrir d'un couvercle et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirer le couvercle, augmenter le feu et faire dorer les topinambours pendant 5 minutes.
Éteignez, ajoutez du sel, du poivre, assaisonnez de persil et servez!