Sushi maison: uramaki
Voici notre recette photo pratique pour préparer à la maison des uramaki, rouleaux de riz farcis à la japonaise.
Les uramaki sont de petits rouleaux de riz et à l'intérieur se trouvent des algues nori , qui aident à contenir la garniture.
Vous pouvez les farcir de ce que vous voulez: saumon, thon, crevettes, avocat, concombres, fromage Philadelphia, etc. et les assaisonner avec diverses sauces, comme le soja ou le wasabi.
Ils sont typiques de la cuisine japonaise, même s'ils ont été inventés en Amérique par un chef japonais.
Idéal pour un dîner ethnique entre amis, ils sont délicieux et l'un conduira l'autre!
Ingrédients
- 250 grammes de riz à sushi Il se trouve dans le département ethnique de votre supermarché.
- algue nori Elle se trouve dans le département ethnique de votre supermarché.
- graines de sésame noir
- 1 avocat moyennement mûr
- 1 filet de blast thon ou filets de blast salmon, ou les deux
- 1 filet de saumon, coupé
- Fromage de Philadelphie
Préparation
Prenez tous les ingrédients sur la planche à découper.
Lavez bien le riz en changeant l'eau 4/5 fois jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment claire.
Faites bouillir le riz dans 350 ml d'eau et laissez-le environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit complètement sèche. Vous pouvez l'assaisonner avec deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et un peu de sel.
Laisser refroidir le riz, recouvert d'un chiffon.
Lorsque le riz est froid, placez-le sur le napperon en bambou préalablement humidifié avec de l'eau. Essayez de donner une forme similaire à celle de l'algue, qui ira ensuite sur le riz.
Ensuite, procédez à la composition du poisson, des légumes, etc. au-dessus des algues.
Par exemple: philadelphie, avocat et thon.
Ou avec du saumon. Veillez à disposer le remplissage vers l'une des extrémités horizontales de l'algue, de manière à faciliter l'emballage.
À ce stade, roulez soigneusement le tout en appuyant légèrement sur le riz.
Vous obtiendrez un rouleau de riz compact et prêt à être coupé.
Avant de procéder à la découpe des rouleaux, laissez-vous tenter par les décorer. Par exemple, passez-les avec des graines de sésame noires ou même avec des œufs de poisson, afin d'obtenir un bel effet chromatique.
Maintenant, coupez les rouleaux en morceaux de 2/3 cm avec un couteau bien aiguisé. Ne les écrasez pas trop.
Vos uramaki sont prêts! Servez-les avec de la sauce soja.