Saumon cuit
Pour cuire le saumon de la manière la plus simple et sans ajouter trop d'ingrédients, la cuisson en papillote est le meilleur choix. La chaleur et la vapeur cuisent sans brûler, gardant ainsi l'arôme et la saveur intacts.
Le saumon est un poisson à base de viande grasse, mais riche en acides gras oméga 3 et en polinsatur i, qui aident à abaisser le taux de cholestérol total et à augmenter le bon cholestérol, le HDL. Ses viandes sont une importante source d'énergie et de protéines.
Le saumon que nous consommons provient principalement d'élevages norvégiens, qui disposent d'un système de contrôle innovant et sûr, qui garantit une excellente qualité de viande et la sécurité alimentaire.
La viande de ce poisson est très appréciée pour sa texture, son agrément et sa polyvalence en cuisine. Il existe de nombreuses variétés sur le marché, chacune avec une caractéristique particulière: le saumon royal, de plus d'un mètre de long, a une couleur entre le rose et l'orange foncé; celui de l'Atlantique, qui peut même peser plus de 5 kg, est défini comme le plus délicieux.
Le meilleur saumon, le plus recherché, est le saumon sauvage , qui remonte le courant pour retourner dans sa rivière. Les viandes les plus précieuses sont généralement celles de spécimens provenant d'Alaska, du Canada et d'Écosse.
Le saumon doit être consommé au moins une fois par semaine, mais d'autres poissons beaucoup plus faciles à trouver et également moins chers, comme le maquereau, les sardines et les sardines méditerranéennes , ont les mêmes caractéristiques.
Pour cuire le saumon de la manière la plus simple et sans ajouter trop d'ingrédients, la cuisson en papillote est le meilleur choix. La chaleur et la vapeur créées à l'intérieur du papier d'aluminium cuisent le poisson sans le brûler, gardant ainsi l'arôme et la saveur intacts.
Un conseil pour cette recette: n'utilisez pas trop d'huile car le saumon est déjà assez gras et lors de la cuisson il dégagera un assaisonnement «naturel».
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- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 2 steaks de saumon frais
- vin blanc
- 8 tomates cerises
- sel
- huile d'olive extra vierge
- persil frais haché
Préparation
Préparez le papier d'aluminium: mettez le saumon dans le papier d'aluminium, un filet d'huile, un peu de sel, le persil haché, les tomates cerises et une goutte de vin blanc.
Fermez le sac. cuire au four 20 minutes à 200 °.
Servir sur une assiette et servir chaud.