Poulet provençal
Si vous cherchez une recette exquise et parfumée pour cuisiner du poulet, celle-ci est faite pour vous: le poulet provençal !!!
La recette de poulet provençal ne demande pas une grande expérience car elle est très facile et rapide à réaliser.
Vous pouvez acheter un poulet entier coupé en morceaux ou utiliser les parties que vous préférez comme les ailes, les cuisses ou sur les cuisses.
Nous avons choisi les cuisses car elles ont un bon rapport qualité prix, un bon rendement et surtout une très bonne et intense saveur, adaptées à ce type de préparation.
Ils ont été pelés et la graisse enlevée pour rendre le plat plus léger et plus digeste afin que les pommes de terre, qui accompagneront le poulet, n'absorbent pas l'excès de graisse du poulet.
Même les olives Taggiasca, laissées avec la pierre, ne seront pas imbibées de graisse et dégageront leur délicieux goût qui rendra la recette très appétissante.
Les herbes provençales éparpillées sur les morceaux de poulet lui donneront des arômes et un raffinement particuliers et uniques.
Le mélange d'herbes provençales est composé de diverses herbes aromatiques au parfum très intense et typiquement méditerranéen: thym, cerfeuil, basilic, sarriette, origan, marjolaine, lavande, estragon, ciboulette ne sont que quelques-unes des herbes qui composent ce bouquet fantastique.
Vous pouvez le faire en achetant les différentes herbes aromatiques, en les dosant puis en les mélangeant. Ou vous pouvez le trouver prêt dans les supermarchés bien approvisionnés, mais aussi dans les magasins d'aliments naturels ou les épiceries.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le poulet provençal de grains de coriandre fraîchement moulus.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 800 gr. poulet en morceaux
- 4 gousses d'ail
- 400 gr. pommes de terre
- 50 gr. olives taggiasca avec pierre
- 2 cuillères à soupe d'herbes provençales
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 verre de vin blanc sec
- sel rose
- poivre rose
Préparation
Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four avec les gousses d'ail pelées et entières.
Ajouter les pommes de terre crues, pelées et coupées en petits morceaux avec les olives Taggiasca et saupoudrer de sel rose fraîchement moulu et de poivre rose.
Saupoudrez-y des herbes provençales.
Ajouter le vin blanc sec en le versant d'un côté, en évitant de mouiller le poulet. Arroser d'huile d'olive extra vierge en la versant sur le poulet et les pommes de terre. Mettre au four préchauffé à 200 degrés et cuire 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le poulet soit bien coloré. À mi-cuisson, retournez les morceaux de poulet et les pommes de terre.
Enfin, sortez le poulet provençal du four et servez chaud. Bon appétit!!!