Risotto aux cèpes au Thermomix
Les champignons sont un aliment riche en propriétés et avec très peu de calories. Il existe de nombreuses variétés comestibles, pour préparer de nombreux plats savoureux: voici l'un des risotto les plus classiques.
Le risotto aux cèpes est un premier plat classique par temps froid, la saveur savoureuse et aromatique due à la présence du "roi des champignons".
La consistance molle des cèpes ne noircit pas même après la coupe et conserve tout son arôme intact même après la cuisson: c'est pourquoi c'est l'ingrédient parfait pour un grand nombre de recettes!
N'oubliez pas, cependant: laissez la cueillette des champignons aux experts et nettoyez-les toujours avec soin et attention. Si vous ne savez pas comment faire, suivez nos instructions!
Pour réaliser cette recette nous avons recours à l'aide du Thermomix, notre précieux allié dans la préparation de nombreux plats différents: de la polenta aux crêpes, de la pizza au cube de viande.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 1 bouquet de persil frais
- 1 petit oignon
- 50 grammes d'huile d'olive
- 300 grammes de cèpes ou mélangés
- 100 grammes de vin blanc sec
- 900 grammes d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de noix granulée Thermomix
- sel
- 30 grammes de beurre
- 60 grammes de parmesan râpé
Préparation
- Dans la cruche, hachez le persil 3 sec vel 7, puis réservez.
- Hachez l'oignon 3 sec vitesse 5, ajoutez l'huile et les champignons 3 min 100 ° vitesse 1 / sens antihoraire.
- Insérer le papillon, ajouter le riz et le vin blanc, toast sans tasse doseur 3 min 100 ° vitesse 1 / sens anti-horaire.
- Ajoutez l'eau, le cube et le sel; cuire sans tasse doseur 15 min 100 ° vitesse 1 / sens antihoraire.
- Une fois cuit, incorporer le beurre, le parmesan et le persil.