Salade de fruits frais
Découvrons tout sur le plat d'été: de l'étymologie du terme aux calories qu'il contient, de la façon de le préparer à la meilleure façon de le conserver
Avec l'été à venir, il y a un désir croissant de manger des aliments frais et désaltérants et c'est peut-être la raison pour laquelle l'un des plats les plus servis est la salade de fruits.
Il est généralement servi en fin de repas ou en dessert, mais est également réussi comme collation ou collation en milieu de soirée. Elle peut être préparée avec différents types de fruits, selon la saison, et suivant diverses recettes, mais tous les types de salade de fruits ont un point commun: ils ont toutes les vertus des fruits qui contiennent et apportent peu de calories . Pour un bol de salade de fruits avec du sucre et du citron, environ 100 calories et un nombre infini de valeurs nutritionnelles sont calculés , de sorte qu'il peut facilement être élu comme collation d'été.
Pourquoi est-ce appelé salade de fruits?
L' étymologie du terme n'est pas tout à fait claire, beaucoup pensent qu'il est dû à l'origine possible du pays homonyme des Balkans, mais il est beaucoup plus probable qu'il se réfère au pout pourrì des groupes ethniques et des langues présentes dans cette région aujourd'hui comme dans les temps anciens. Procope de Césarée, d'autre part, dans son histoire ancienne, fait valoir que le terme fait référence au nom d'une esclave qui a été coupée en morceaux pour avoir trahi sa maîtresse. En espérant que le sens soit celui de la première hypothèse, voyons comment la préparer, la servir et la préserver.
Ingrédients 
de fruits pour salade de fruits
Il faut tout d'abord choisir le fruit, toujours mieux utiliser le fruit de saison et les autres ingrédients. En plus des fruits traditionnels, vous pouvez ajouter du melon jaune qui le rendra plus frais et plus rafraîchissant, ou des fruits secs comme les amandes, les pignons ou les noix pour une touche croquante. Même quelques feuilles de menthe peuvent aider à ajouter une touche supplémentaire. Vous pouvez alors choisir de le laisser naturel ou d'ajouter d'autres ingrédients comme du sucre ou du jus d'agrumes (le citron, les oranges ou la mandarine c'est bien) si vous voulez rester léger, mais aussi de la crème fouettée ou de la glace si vous voulez vraiment vous gâter. Une alternative à l'augmentation des calories dans ce dessert léger est l'utilisation deyaourt au lieu de glace, vous aurez un plat délicieux sans les sentiments de culpabilité ultérieurs. Et si vous ne prévoyez pas de le servir aux enfants, vous pouvez également ajouter une touche alcoolisée avec un demi-verre de cognac. Bref, il y a vraiment l'embarras du choix.
Comment il est préparé
Évidemment, les fruits doivent être nettoyés et coupés, mais n'oubliez pas de garder en dernier les fruits qui ont un processus d'oxydation rapide comme les pommes ou les bananes; si vous ne pouvez vraiment pas les couper au dernier moment, faites-les tremper dans du jus de citron, cela ralentira le noircissement de l'extérieur. La salade de fruits classique consiste à couper les fruits en morceaux, mais il existe également des alternatives amusantes. Une première variante est celle du carpaccio de fruits qui consiste à servir le fruit coupé en tranches très fines mais larges; l'idéal dans ce cas est de faire une base d'ananas accompagnée de fruits assez gros (un tartare de raisin par exemple je ne le ferais pas); vous pouvez servir le plat avec quelques boules de glace à la crème sur le côté. Une autre possibilité tout aussi élégante est à la place de la brochette de fruits,servir une tasse de glace ou de yogourt avec deux brochettes placées sur le côté avec des fraises, du melon jaune et des mûres en alternance avec des feuilles de menthe; également dans ce cas, il existe une dérivation de la salade de fruits classique qui vous fera bien paraître avec vos invités.
salade de fruits sur la plage avec emballage sous vide
Comment est-il préservé?
En général, la salade de fruits doit être conservée au réfrigérateur pendant une courte période et servie froide, mais si vous souhaitez la conserver plusieurs jours ou l'emmener à la plage ou à un pique-nique, vous pouvez utiliser des contenants scellés sous vide. En éliminant complètement l'air du contenant, vous éviterez le processus de détérioration du fruit et vous aurez un produit frais même après quelques jours. Evidemment si vous le consommez hors de chez vous vous devrez prévoir de le finir car vous ne pourrez plus remettre le vide sans l'équipement approprié.
Bref, que ce soit l'été ou pas, laissez-vous tenter par la préparation et l'offre de votre salade de fruits, mais s'il vous plaît, interdisez les conserves, elles feront vite perdre des points à votre assiette!