Soupe de chou aux boulettes de viande
Une recette parfaite pour ces froides journées d'hiver. Voici comment préparer une délicieuse soupe aux choux avec des boulettes de viande.
Le chou est une variété similaire au chou, mais contrairement à celui-ci , les feuilles sont ridées , ébouriffées et les côtes proéminentes.
Caractéristiques du chou
Plante bisannuelle, elle est cultivée dans diverses régions d'Italie et est un légume bien connu dans notre pays. Il existe de nombreuses variétés de choux de Savoie , parmi les derniers que nous mentionnons: le chou violet de Vérone, le chou de Savoie de Plaisance et le chou de Savoie Monrch. Au lieu de cela, parmi les variétés précoces, il n'y a que le chou Princess et le chou Virosahybrid.
Propriétés et avantages
Les propriétés curatives du chou frisé sont connues depuis l'Antiquité. Les Grecs le considéraient même comme un légume sacré. Le jus du chou est très utile pour lutter contre la constipation . La décoction de feuilles de chou semble aider à combattre la bronchite et l'asthme ainsi que les maladies du système gastro-digestif . L'eau de cuisson est riche en soufre et est utilisée pour le traitement de l'eczéma et de l'inflammation.
Précisément en raison de la grande quantité de sels minéraux que ce légume apporte à l'organisme, il est bon de l'utiliser dans tous les cas d'affaiblissement et également pour renforcer les défenses immunitaires. De plus, sa consommation abondante exerce une action désinfectante et antibiotique tant pour l'intestin que pour le système respiratoire.
Calories et valeurs nutritionnelles
Le chou frisé, comme tous les choux, contient des glucides, des lipides, des protéines et est très riche en vitamines A , C , K (importantes pour la coagulation du sang) et en éléments minéraux comme le potassium , le phosphore , le fer , le calcium et le soufre .
Comment consommer du chou-chou
La meilleure façon de consommer du chou est de le manger cru en salade après l'avoir coupé finement.
Puisqu'il s'agit d'un aliment utile pour la prévention de la dégénérescence articulaire , tant pour le traitement de l'arthrite que de l'arthrose, il peut être extrêmement utile d'obtenir une centrifugeuse de jus de chou qui intégrée à celle de la carotte peut soulager les douleurs articulaires.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Premiers cours
- Cuisine: italienne
Cette plaque lumineuse est une excellente option pour les froides soirées d'hiver. Cette recette peut également être considérée comme un plat unique.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 côtes de céleri
- 1 échalote
- 1 litre de bouillon de viande
- 1 sandwich
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- poivrer au besoin
- 3 carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 300 gr de chou frisé
- 1 oeuf
- Sel au goût
Préparation
- Faites revenir l'échalote dans l'huile chaude, ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés.
- Une fois les légumes légèrement fanés, ajoutez 2 louches de bouillon chaud et pressez le liquide.
- Cuire et ajouter le chou finement haché, recouvrir d'un peu de bouillon et cuire à feu doux.
- Préparez les boulettes de viande avec la viande de poulet, le pain, l'œuf et le fromage Une fois cuites, si elles sont trop molles, ajoutez la chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire légèrement pour les rendre plus fermes, à votre guise.
- Ajouter les boulettes de viande à la soupe et cuire les 10 dernières minutes.
- Servir avec des croûtons et une pincée de parmesan.