Pici toscans avec tomates cerises gratinées au fromage et poivre
Un plat végétarien très savoureux et appétissant, le tout à savourer: pici toscans aux tomates cerises gratinées au fromage et au poivre.
Pici toscans assaisonnés de tomates cerises d' abord grillés puis gratinés au four avec pecorino romano râpé et poivre noir : voici comment servir un délicieux et appétissant premier plat qui vous surprendra par sa saveur et son parfum très intenses .
Les pici, égouttés et bouillants, sont immédiatement transférés dans des assiettes et immédiatement saupoudrés de pecorino râpé et de poivre noir : de cette façon, le pecorino fondra légèrement et le poivre noir libérera son arôme à son meilleur .
C'est un plat idéal pour un dîner entre amis organisé même au dernier moment ou lorsque vous avez peu de temps à consacrer à la cuisine mais que vous souhaitez déguster un plat appétissant et très satisfaisant.
Sa réalisation est simple , rapide et nécessite l'utilisation de quelques ingrédients simples .
Vous pouvez faire griller les tomates cerises même à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au maximum quelques jours. Au moment de l'utilisation, sortez-les du réfrigérateur et placez-les dans la lèchefrite en procédant à leur gratin.
Une autre recette très savoureuse de la tradition paysanne toscane faite avec le même type de pâtes est celle de Pici alle criciole.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 200 g de pici toscans
- 200 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail mieux la fraîche
- 5 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- poivre noir
- sel rose
Préparation
Préparez tous les ingrédients sur la surface de travail.
Lavez les cerises et ne les séchez pas. Laissez-les entiers et disposez-les en une seule couche dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de sel rose et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire 15 minutes puis retirer du four.
Saupoudrer les tomates cerises d'une gousse d'ail frais pelée et tranchée.
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé et de poivre noir fraîchement moulu. Puis versez dessus l'huile d'olive extra vierge.
Remettre au four et cuire encore 10 minutes à 160 degrés.
Pendant ce temps, faites bouillir dans des pici toscans dans de l'eau bouillante salée abondante.
Égouttez-les, mais sans les égoutter, et répartissez-les dans deux bols.
Saupoudrez immédiatement chaque plat d'une cuillère à soupe et demie de pecorino râpé et de poivre noir au goût.
Étalez les tomates gratinées dessus et servez aussitôt sur la table.
Vous pouvez maintenant déguster les pici toscans avec des tomates cerises râpées avec du fromage et du poivre.
Bon appétit!!!