Boulettes de viande aux pois chiches
Les boulettes de viande de pois chiches sont des boulettes végétariennes et végétaliennes savoureuses et délicieuses qui feront le bonheur des petits et des grands.
Les boulettes de viande aux pois chiches sont un délicieux deuxième plat végétarien et végétalien , sain et léger, très apprécié des adultes et des enfants.
Leur préparation est assez simple . Une fois trempés et bouillis, les pois chiches sont passés dans un mélangeur et réduits en purée . Si vous voulez , vous pouvez ajouter les légumes cuits au goût comme les pommes de terre, épinards, herbes , etc., peut-être dans le réfrigérateur , car il Récupéré avancé précédemment.
Vous pouvez également enrichir la pâte avec des fruits secs pilés grossièrement dans un mortier comme des noix ou des amandes, mais les pignons et les pistaches se prêtent également très bien à cette recette . Les fruits secs croquants créeront un très joli contraste avec la douceur et la douceur des boulettes de viande.
Des herbes aromatiques sont ajoutées au goût qui rendra les boulettes de viande fraîches et parfumées. Si vous aimez les épices et les saveurs exotiques, vous pouvez remplacer les herbes par du paprika , du curcuma ou du curry .
À ce stade, il ne reste plus qu'à faire des boules et à les passer en chapelure . Si vous souhaitez rendre la recette encore plus délicieuse, vous pouvez également saupoudrer les boulettes de viande de graines de sésame .
Enfin, il ne reste plus qu'à les cuire: pour obtenir un plat plus léger et plus sain, placez-les sur une assiette et passez-les au four . Sinon, procédez plus traditionnellement en les faisant frire dans de l'huile d'olive extra vierge .
Les boulettes de viande de pois chiches doivent être servies chaudes comme un plat principal copieux et délicieux , de préférence accompagnées d'une sauce au yogourt aromatisée aux herbes comme la sauce Tzatziki et des tranches de pain pita. Mais ils peuvent également être servis comme un délicieux plat d'accompagnement . Ils sont également idéal comme nourriture du doigt lors d' un dîner sous forme de buffet ou un alléchant apéritif accompagné d'un frais assaisonné tomate jus .
Ils peuvent être conservés cuits au réfrigérateur en les mettant dans un récipient fermé puis en les réchauffant avant de les servir.
Vous pouvez également utiliser des pois chiches bouillis emballés , de préférence dans un bocal en verre .
Ci-dessous, j'illustre la recette de base pour préparer ce plat de la manière la plus saine et la plus légère, c'est-à-dire au four . Vous pouvez le faire tel quel ou le modifier en suivant votre imagination et les conseils décrits ci-dessus.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 250 g de pois chiches séchés ou 500 gr. de pois chiches déjà bouillis
- 1 brin de coriandre fraîche
- 5 feuilles de basilic frais
- 2 brins de thym frais
- 1 brin de romarin
- sel rose
- poivre noir
- chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation
- Faites tremper les pois chiches séchés dans de l'eau froide.
- Égouttez les pois chiches et rincez-les. Ensuite, faites-les bouillir dans l'eau pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson sinon les pois chiches resteront durs.
- Une fois égouttés, transférez les pois chiches bouillis dans le mixeur.
- Assaisonner de sel rose et de poivre noir fraîchement moulu.
- Ajouter le basilic et les autres herbes aromatiques sans les brindilles.
- Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et 2 cuillères à soupe d'eau froide.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une purée molle: si elle est trop solide et ne peut pas être travaillée, ajoutez un peu plus d'eau froide.
- Préparez les boulettes de viande en prenant un peu du mélange et en le passant entre les paumes de vos mains pour obtenir des boulettes aussi grosses que des noix.
- Enfin, passez-les un à un dans la chapelure.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Placer dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant un quart d'heure, en retournant les boulettes de viande à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément.
- Retirer du four et servir les boulettes de pois chiches chaudes.
Bon appétit!