Pâtes au chou-fleur
Une recette savoureuse à préparer en quelques minutes avec des olives noires, des anchois et du piment. Dorer au four pour ceux qui préfèrent un plat unique et fumant
La plupart des Italiens connaissent la recette sicilienne de Pasta coi vruoccoli, mais pour profiter de tous les bienfaits du chou - fleur , il existe d'autres versions qui valent la peine d'être dégustées: l'une d'elles, très rapide à préparer, a des olives noires et anchois. Essayez-le avec des penne rigate ou des rigatoni, il peut se transformer en un seul plat s'il est passé quelques minutes au four.
Cuit
S'il vous reste des pâtes avec du chou-fleur, une excellente idée pour un seul plat pourrait être de le mettre dans un plat en verre avec beaucoup de béchamel, de flocons de parmesan et de poivre noir. Saupoudrer de chapelure et cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée. Vous pouvez le servir à la vapeur ou vous pouvez le laisser refroidir et le servir tiède.
Avec pommes de terre
Si vous voulez ajouter les pommes de terre aux pâtes avec le chou-fleur, faites-les d'abord bouillir séparément et versez-les dans la casserole avec le chou-fleur. Écrasez-les légèrement avec une fourchette si vous préférez un mélange plus crémeux et faites cuire à feu vif pour rendre les parties extérieures plus croustillantes.
Au Thermomix
Même les pâtes au chou-fleur peuvent être préparées en quelques minutes avec le Thermomix. Versez l'eau dans le récipient contenant le chou-fleur haché et faites cuire à la vitesse 1 pendant 15 minutes. Après avoir ajouté les anchois et les olives, il est possible de cuire les rigatoni directement dans le Thermomix: versez l'eau, portez à ébullition et faites cuire à 100 ° C vitesse 1 dans le sens antihoraire, selon le temps de cuisson requis par la forme des pâtes.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de pâtes courtes
- olives noires
- 1 chou-fleur
- filets d'anchois
- Ail
- 1 échalote moyenne
- fromage parmesan râpé
Préparation
- Faites bouillir le veau-fleur blanc pendant environ 30 minutes.
- Bien égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et préparer un sauté avec deux gousses d'ail et l'échalote finement hachée.
- Baisser le feu et faire fondre quelques filets d'anchois.
- Ajoutez le chou-fleur et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Laisser parfumer quelques minutes et juste avant d'éteindre la flamme, verser une dizaine d'olives noires coupées en petits morceaux.
- Égoutter les pâtes al dente et mélanger dans une casserole pendant quelques minutes.