Pain maison au Thermomix
Faire du pain à la maison est une tradition et une très bonne habitude qui vous permet d'obtenir toujours du pain frais préparé avec des ingrédients choisis et sélectionnés par nos soins.
Faire du pain à la maison est une excellente habitude: cela vous permet d'avoir un pain meilleur, plus sain, qui reste frais plus longtemps et est encore plus digeste. Pourtant, la tendance largement répandue est de l'acheter au boulanger: cela semble plus pratique et plus rapide, il existe de nombreux types de pains au choix et le succès est assuré par le professionnalisme du boulanger.
Très souvent le pain produit industriellement ne respecte pas les temps de levée minimum de 3 heures qui lui permettent d'être correctement digéré par notre organisme, ce qui le rend si lourd. La règle numéro 1 est que plus le levain est long, plus le pain sera digeste car les bactéries présentes dans la levure effectuent cette opération en fermentant et en gonflant la pâte. Une levée correcte permet également au pain de rester frais pendant plusieurs jours.
Mais surtout, y a-t-il quelque chose de meilleur et de plus grand plaisir que de manger du pain très frais et encore chaud fait de nos mains? Et voici donc la recette pour faire du pain dans notre cuisine.
Une fois de plus, le précieux Thermomix vient à notre secours, grâce auquel cuisiner est un plaisir rapide et facile, à la portée de tous.
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- Rendement: 6 pièces
- Préparation: 2 heures 30 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 300 grammes d'eau tiède
- 12 grammes de levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café de miel
- 450 grammes de farine du Manitoba
- 10 grammes de sel
- 20 grammes d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- Versez l'eau tiède dans la cruche, ajoutez la levure de bière et le miel: 1 minute à Vel. 1.
Ajouter la farine et le sel pendant 3 min. Vel. Oreille
Mettez la pâte à lever pendant 1 heure dans un bol graissé d'huile et recouvrez d'un chiffon ou d'un film plastique.
Pliez la pâte trois fois des bords vers le centre pour qu'elle se dégonfle et absorbe l'huile.
Laisser lever encore une heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 °.
Fariner une planche à pâtisserie et diviser la pâte en 6 parts égales.
Donnez à chaque partie la forme d'un rectangle légèrement large et travaillez-la en tirant doucement avec vos doigts, puis pliez les côtés longs vers le centre pour donner la forme typique de la pantoufle, en pinçant doucement pour que les bords adhèrent bien.
Laisser reposer 10 minutes et déposer les chaussons sur du papier sulfurisé.
Enfourner 20 minutes à 220 ° dans un four statique. Sur la plaque à pâtisserie, mettez une tasse d'eau tiède et placez-la enfin dans la partie inférieure du four.