Crêpes protéinées
Un petit-déjeuner sain et nutritif est nécessaire pour faire le plein d'énergie tôt le matin. Découvrez comment faire la recette des crêpes protéinées!
Les crêpes sont un dessert typique de la tradition américaine, même si leur origine est beaucoup plus ancienne. Le mérite des Américains, en fait, est d'avoir ajouté de la levure à la recette, pour rendre le muffin légèrement plus haut et plus doux. Idéales pour le petit-déjeuner et comme collation, les crêpes sont également une excellente source de protéines, du moment qu'elles doivent être cuites d'une certaine manière. Autrement dit, sans levure et avec une farine très spéciale. De cette façon, des crêpes protéinées sont préparées , parfaites pour ceux qui font du sport et veulent gagner de la masse musculaire. Et comme si cela ne suffisait pas, ils sont très simples à préparer. Laisse-leur juste le temps de se reposer. Ou plutôt leur mère, la belle pâte dont sont issues les crêpes. Donc, ils sont rapides et faciles, ils sont d'une grande aide pour le corps, et surtout, ils sont bons. Voyons comment les faire.
Pancake, une histoire
Quand vous pensez aux crêpes, vos pensées s'envolent immédiatement vers les États-Unis d'Amérique . En fait, avant d'atterrir aux États-Unis, les crêpes ont fait une très longue tournée. Et avant même d' atterrir , sous forme de crêpes protéinées, sur les tables de tous ceux qui vont à la gym ou qui courent. Au lieu de cela, certains chercheurs montrent que les crêpes sont originaires de la Grèce antique. Précisément en 500 avant JC , lorsqu'un dessert était préparé à base de farine, d'huile d'olive et d'eau . C'était rond et petit, tout comme les crêpes d'aujourd'hui. À partir de là, ce sont donc les Romains qui ont répandu la culture de la crêpe dans une grande partie du monde, jusqu'en Angleterre. Ici, ils ont pris leur nom, crêpe, composé de "pan", poêle à frire, et "gâteau", gâteau. C'estsucré dans la poêle . Car, en fait, la particularité de ce délice est qu'il est préparé dans une simple casserole: et là-dessus, vous ne pouvez pas vous tromper.
Éléments pour de superbes crêpes protéinées
Maintenant que vous connaissez l'histoire des crêpes, nous devons nous attarder sur les secrets de fabrication de belles crêpes protéinées. Le premier d'entre eux est sans aucun doute la farine . Il faut utiliser le numéro 1, différent de 0 et 00 , moins traité mais même pas de farine complète. C'est le parfait compromis entre les farines transformées, parfait pour la cuissonet les céréales complètes, qui ont une valeur nutritive élevée. Étant moins raffiné, il conserve le son et le germe de blé. Cela signifie également plus de fibres, de minéraux et de vitamines. Mais aussi une meilleure digestibilité. Le gluten, qui est ce qui fournit l'apport en protéines, dans cette farine est compris entre 9 et 12 pour cent de cent grammes de produit. Pour cette raison, il ne convient pas aux coeliaques, mais à ceux qui veulent donner la paix à leurs intestins, oui. La teneur en fibres, en fait, est élevée.
Pan et environs
La particularité des crêpes protéinées est qu'elles sont préparées sans beurre , contrairement aux originaux. Ensuite, il faudra mettre une légère couche d'huile d'olive dans la casserole, bien étaler avec une serviette. De cette façon, la pâte ne collera pas . Evidemment, pour ce type de préparation, la poêle idéale est un antiadhésif parfait. Noir et sans rayures gênantes. Il est également préférable d'en choisir une grande, où vous pouvez mettre plus de crêpes à la fois. Ainsi la tourelle sort très facilement. Une alternative valable aux crêpes protéinées que nous proposons ici sont celles faites avec seulement deux ingrédients: les œufs et les bananes. Battez un œuf et écrasez une banane. Ajoutez-les et avec une petite louche, mettez un peu de pâte sur la poêle chaude et huilée. Vous obtiendrez des crêpes rondes et parfaites, très protéinées et délicieuses. En plus d'être particulièrement énergique.
- Rendement: 6 crêpes (2 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de yaourt grec
- 55 grammes de farine 1 tamisée deux fois
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 grammes de blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 banane tranchée
- 20 grammes de noyaux de noix hachés
- 30 grammes de chocolat noir fondu au micro-ondes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Tout d'abord, pour préparer les crêpes protéinées, vous devrez fouetter les blancs d'œufs. C'est cette partie de l'œuf qui contient beaucoup de protéines. Disposez ensuite les autres ingrédients sur la table.
Ajouter le yogourt, la farine, le sucre et le bicarbonate de soude aux blancs d'œufs. Ces deux derniers ingrédients aideront les crêpes protéinées à lever. Une mousse se formera: après quoi bien mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une belle pâte.- Laissez reposer au réfrigérateur pendant vingt minutes. Bien qu'il n'y ait pas de levure, c'est une bonne idée d'attendre un peu pour permettre à la farine de s'hydrater et de dissoudre les grumeaux. Pendant ce temps, coupez la banane en tranches et hachez les noyaux de noix. Mettez également le chocolat dans un bol recouvert d'une feuille d'aluminium allant au micro-ondes.
- Une fois ce temps écoulé, faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile d'olive en surface. Versez ensuite une ou plusieurs louches de pâte, selon que vous avez une petite ou une grande casserole. Le second est meilleur et plat.
- Faites cuire les crêpes pendant une minute de chaque côté. Ou du moins jusqu'à ce que vous voyiez des bulles se former. Ensuite, créez une tour à trois crêpes où vous alternez les bananes et les noix pour chaque couche. Saupoudrez le tout de chocolat noir fondu au micro-ondes et le petit déjeuner parfait est servi.