Biscuits à la courge musquée
Une douce idée d'utiliser l'un des principaux légumes de la saison d'automne
Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, la courge Butternut , en provenance des États-Unis, ou plutôt du Massachusetts, a une saveur rappelant celle de la noisette, une pulpe beurrée et une forme allongée.
Les recettes dans lesquelles il peut être utilisé sont parmi les plus diverses, vous pouvez préparer un plat réconfortant classique comme une soupe, des boulettes de potiron et de pommes de terre, des gnocchis, des gâteaux moelleux, mais ce ne sont que quelques idées.
Au cas où vous hésiteriez à l'utiliser craignant le moment de la coupe, vous pouvez facilement résoudre le problème en faisant cuire la citrouille entière au four à 180 degrés pendant une heure ou plus selon sa taille. Une fois extrait du four, il sera alors très facile de le couper et de le nettoyer.
Et maintenant nous arrivons à la recette, des biscuits si moelleux qu'ils ressemblent presque à un gâteau, tout cela grâce à la citrouille présente dans la pâte. Vous pouvez les manger au petit-déjeuner, les servir avec une tasse de café ou avec le thé classique de cinq heures, éventuellement saupoudré de sucre en poudre.
- Rendement: 9 biscuits
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 51 minutes
Ingrédients
- 47 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre
- 55 grammes de pulpe de citrouille
- 1 oeuf
- 95 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Prenez une demi-citrouille (vous n'aurez besoin que d'une petite partie), placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 degrés pendant 30/40 minutes. Clairement, si vous décidez de cuire un tout, le temps de cuisson augmentera.
- Une fois sorti du four, nettoyez-le en enlevant la peau, les graines et les filaments, pesez ce dont vous avez besoin et écrasez-le avec une fourchette pour le réduire en pulpe. La citrouille restante peut être congelée pour une utilisation ultérieure à votre guise.
- Mélangez maintenant le beurre ramolli et le sucre dans un bol, pour obtenir une crème, puis ajoutez la pulpe de potiron, l'œuf, la farine tamisée avec la levure chimique, enfin la cannelle.
- À l'aide d'un portionneur de crème glacée, faites des boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Ensuite, faites cuire à 180 degrés pendant environ 11 minutes. Laisser refroidir.