Poires cuites à la cannelle
Les poires cuites sont un dessert léger et raffiné. Voici la recette de base agrémentée de cannelle pour vous offrir un moment de plaisir intense.
Un dessert à la cuillère rapide et facile que tout le monde aime, adultes et enfants. Un excellent dessert pour terminer un repas et se faire dorloter avec douceur.
Poires et où les trouver
Le poirier, de taille moyenne, peut atteindre 15 mètres de hauteur et pousse strictement dans les zones à climat tempéré , car il ne tolère ni un froid excessif ni trop chaud. En Europe, la poire est répandue et en Italie elle est cultivée principalement en Émilie-Romagne .
C'est un fruit connu depuis l'Antiquité , très apprécié pour son goût et sa digestibilité , dont il existe plus de 3000 variétés, de forme , de saveur , de texture de la pulpe et de tonalité de la peau différentes. Voici les variétés les plus connues.
Abbé poire
C'est le plus connu, avec une forme allongée et une couleur vert / jaune avec des reflets orangés, une saveur aromatique et une texture granuleuse .
Poire decana
Avec une nuance nettement verte / homard, il est plus rond (donc semblable à une pomme), doux mais légèrement acide et compact.
Poire Kaiser
Couleur brun rouille plus ou moins uniforme, sucrée et savoureuse.
William poire
Légèrement arrondi et arrondi dans la partie inférieure.
Coing
Semblable à un citron à la fois en forme et en couleur, il est en fait jaunâtre avec des veines rosées éparses.
Poire: calories et composition
La poire est principalement composée d'eau (84%) et est assez riche en sucres (9,8%) et en fibres , tandis que les protéines et les graisses ne sont présentes que dans une partie minime.
C'est un fruit riche en vitamines et minéraux , comme le calcium et le potassium, mais aussi en sodium, phosphore, magnésium, fluor, zinc et cuivre. Présentent également plusieurs antioxydants et acide folique . De plus, la poire a très peu de calories, environ 35 pour 100 grammes. C'est donc un excellent profil nutritionnel qui lui confère d'excellentes propriétés bénéfiques.
Propriétés saines
La poire a un pouvoir énergétique élevé grâce aux sucres et aux vitamines B1 et B2 qui favorisent la récupération de force. Le glucose présent aide à contrer la chaleur estivale, rétablissant une température corporelle normale .
La poire ne soutient la fonction intestinale que grâce à la présence de fibres, mais aussi de bois qui semble également empêcher l'apparition de tumeurs du côlon; de plus, bien que le sorbitol soit un sucre, il est capable de prévenir les caries dentaires et favorise la digestion, tandis que la pectine a un effet laxatif , tout en contrôlant le mauvais cholestérol.
Grâce à sa teneur en vitamine A, la poire est utile pour lutter contre le vieillissement cutané et, associée à la vitamine E, elle protège les yeux, améliorant leur vue.
Bien que la poire soit un fruit assez sucré, elle peut être consommée par les diabétiques grâce au lévulose qu'elle contient qui aide à éliminer les excès de sucres dans le sang.
La poire est un fruit particulièrement adapté aux régimes amaigrissants, tout d'abord pour la présence de fibres, qui favorise un effet rassasiant, mais aussi pour la présence de potassium et d'eau abondante, qui favorisent la diurèse, contrant efficacement la rétention d'eau.
En parlant de poires et de propriétés, les avantages les plus évidents en fonction de la variété du fruit: par exemple la poire decana qui exerce surtout les propriétés drainantes , tandis que la poire abate est la plus utile contre le vieillissement cutané, car plus riches en vitamines A et E. Les poires Kaiser, étant les plus juteuses, sont au contraire plus énergisantes, tandis que william est la variété qui soutient le mieux la fonction intestinale , grâce à l'abondante fibre présente dans la peau.
Combinaisons dans la cuisine
La poire peut être utilisée pour la préparation de différentes recettes sucrées, telles que des confitures, des jus de fruits. Pour les jus, la poire decana et le kaiser sont principalement utilisées, tandis que la poire de coing est principalement utilisée pour les confitures. Cette dernière utilisation est liée au fait que la poire de coing ne doit pas être consommée naturellement, car elle n'est pas correctement comestible, ayant un goût très acide et une texture particulièrement dure.
Contrairement aux autres fruits, la poire se prête bien aux combinaisons avec des aliments salés , la plus connue étant certainement les fromages.
Contre-indications
Les effets secondaires sont très rares; cependant, si leur effet laxatif est certainement utile en cas de constipation, il peut devenir un problème si vous souffrez de troubles intestinaux, comme la colite ou le syndrome du côlon irritable . Les réactions allergiques sont également rares, mais il y a des personnes qui font preuve d'intolérance. Les cas d'allergies sont cependant assez fréquents.
- Rendement: 02 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 4 poires abbé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 verres d'eau
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez à votre guise.
- Mettez-les dans une casserole avec l'eau, la cannelle et la vanille ouverte (facultatif).
- Cuire avec un couvercle pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que l'eau ne s'évapore pas complètement, sinon elle brûlera. Sinon, il restera beaucoup d'eau, laissez-les à découvert pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Les poires doivent être molles et bien cuites.
- Le goût sera délicat, ils ne contiennent pas de sucre ajouté et ils sont savoureux.