Salade de calamars et pommes de terre
Salade de calamars et pommes de terre, un plat frais et léger pour l'été. Son autre caractéristique est la polyvalence, ce qui les rend uniques.
L'été arrive, l'envie de fraîcheur arrive. Et puis l'envie de salade de calamars et pommes de terre. Un plat qui pourrait être considéré comme un apéritif ou un deuxième plat ou, si vous le souhaitez, un repas complet. Car ici, deux aliments très bons et polyvalents se combinent pour donner toute votre énergie et votre consistance : les calmars et les pommes de terre. Dans ce plat, la mer et la terre se rencontrent dans une combinaison parfaite pour rehausser les saveurs de l'autre. Le jeu des textures est donc absolument divin. Car, si la cuisson des calmars est juste, cela devient tout une douceur. Ne sous-estimez pas le fait qu'il s'agit d'un plat qui doit être servi et mangé froid, même après un certain temps au réfrigérateur. C'est pourquoi la salade de calamars et de pommes de terre est idéale pour les pauses déjeuner d'été torrides.
Quel calmar choisir
Nous arrivons aux ingrédients individuels. Pour la salade de calamars et de pommes de terre, la première étape consistera à choisir les calmars . En fonction de la météo et de l'envie que vous avez, vous pouvez opter pour du poisson frais ou surgelé. Un petit calmar au congélateur est toujours une bonne idée: si vous en avez envie, sortez-les et c'est tout. L'autre différence fondamentale réside dans la taille des calamars: s'ils sont gros, ils doivent être coupés en tranches , s'ils sont petits ils peuvent aussi être mis entiers dans la salade . Donc, à moins que la salade de calamars et de pommes de terre soit une idée de dernière minute, mieux si le poisson est frais. Du point de vue de l'harmonie du plat, le poisson en question est donc beaucoup plus beau s'il est coupé en tranches. Il est donc recommandé d'utiliser des dieuxgros calamars frais et savoureux. Le résultat sera vraiment phénoménal, comme vous le verrez dans la recette.
Les pommes de terre pour cette salade et plus
Les pommes de terre sont souvent achetées sans réfléchir. En réalité, selon la préparation à réaliser, le type de pomme de terre choisi peut être fondamental. Dans ce cas, c'est-à-dire pour la salade de calamars et de pommes de terre, ainsi que pour toutes les salades de pommes de terre, le meilleur est le rouge. Ce type, en fait, a une pulpe très ferme et, malgré son nom, claire. C'est une pomme de terre parfaite à bouillir sans se désagréger ni devenir bouillie. Il reste compact , donnant de la consistance à notre plat typiquement estival et à toutes les salades de pommes de terre en général. Alternativement, compte tenu de leur excellente saveur, vous pouvez choisir des pommes de terre nouvelles. Cependant, dans ce cas, il est préférable de les vaporiser. Ils resteront parfaitement intacts et en bouche, ils seront une explosion de crémeux qui, combiné à la saveur définie du calmar, donnera un résultat spécial.
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La salade de calamars et pommes de terre est un plat simple qui ne nécessite pas trop d'ingrédients. Cependant, cette recette peut aussi n'être qu'une base qu'il faut ensuite enrichir. En été, en effet, il y a une envie de légèreté et de fraîcheur. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes tout aussi frais au plat . Le premier sur la liste est sans aucun doute le céleri qui, avec son zéro calorie, donne une touche froide et réparatrice sans ajouter de lourdeur. La salade de calamars et de pommes de terre peut également être enrichie d'aliments légèrement plus lourds, ce qui la rend encore plus complète en termes de substances nutritives, ainsi que savoureuse.Les pignons de pin en sont un parfait exemple. Piqués ici, ils créent une euphorie de saveurs et de textures qui vous coupera le souffle. Le reste peut être le résultat de l'imagination et du moment. C'est une salade polyvalente.
Quand manger une salade de calamars et de pommes de terre
Nul doute que la salade de calamars et pommes de terre est un plat parfait pour l'été grâce à ses caractéristiques: elle est servie froide , elle se conserve bien au réfrigérateur, elle n'alourdit pas le corps et l'esprit. Cependant ce plat, également grâce aux différentes préparations indiquées ci-dessus , peut être consommé tout au long de l'année. A quelle heure du déjeuner? C'est ça la beauté: dans n'importe quelle partie de nos repas. En fait, la salade de calamars et pommes de terre est généralement définie comme un apéritif. Cependant, rien n'empêche de le manger en premier plat. Essayez simplement de mélanger les pâtes et ajoutez beaucoup de bonne huile d'olive extra viergecomprendre que même ainsi c'est un vrai délice. Ou le quinoa, qui le rend savoureux et bon pour tout le monde. Abondant en calamars, il peut devenir un deuxième plat avec accompagnement incorporé. Dommage que vous ne puissiez pas aussi le manger comme dessert.
- Rendement: 2 personnes
- Difficulté: facile
- Préparation: 1 heure 20 minutes
- Catégorie: Apéritifs
Ingrédients
- 350 grammes de calamars
- 250 grammes de pommes de terre rouges
- 1 branche de persil
- sel
- 1 petit citron pressé
Préparation
- Mettez les pommes de terre à ébullition dans une casserole avec de l'eau froide. Une fois à ébullition, faites cuire 30 minutes puis retirez-les de l'eau. Une fois froid, retirez la peau et coupez-la en cubes.
- Maintenant, prenez soin des calamars, qui seront nettoyés puis cuits dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. une fois froid, coupez-les en lanières.
- Préparez une émulsion avec de l'huile, du citron et du persil haché. Maintenant, mettez les pommes de terre et les calmars dans le même bol et ajoutez l'huile et l'émulsion de citron. Retourner, cuire et la salade de calamars et pommes de terre est prête.