Comment nettoyer les fleurs de courgettes
Rapides et faciles à préparer, les fleurs de courgettes sont un excellent ingrédient, mais comment les nettoyer? Voici quelques conseils pour y parvenir rapidement et facilement.
Pour tous les amateurs de cuisine, il est important de savoir comment nettoyer les fleurs de courgettes . En fait, la plupart d'entre vous savent que les courgettes produisent de belles fleurs, qui peuvent être cuites et mangées de nombreuses manières, comme le risotto aux fleurs de courgettes classique, l'omelette aux fleurs de courgettes ou les fleurs de courgettes farcies.
Les fleurs de courgettes ont une durée de conservation très limitée, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Ci-dessous, nous expliquerons comment nettoyer et cuire les fleurs de courgettes, également appelées fiorilli ou fleur de courgette . Les fleurs de courge ont une couleur jaune-orange et sont délicates au toucher. Ils sont utilisés dans la cuisine comme ingrédient pour créer des entrées, des premiers plats, des seconds plats et des plats d'accompagnement. Evidemment, avant de les cuire et de les manger, il faut bien les nettoyer.
Étapes pour nettoyer les fleurs de courgettes
La première chose à faire est d' enlever avec vos mains ou avec un petit couteau toutes les excroissances épineuses qui sont attachées à la coupe.
Ensuite, vous pouvez procéder à la coupe de la tige , en tout ou en partie, cette dernière option est conseillée si vous décidez de plonger la fleur dans de la pâte et de la faire frire car vous pourrez la manipuler plus facilement.
À ce stade, il ne reste plus qu'à ouvrir la fleur de courgette tout en gardant la fleur intacte si vous souhaitez ensuite la farcir, par exemple avec de la mozzarella, des anchois ou du jambon cuit. Ou vous pouvez couper la fleur en lanières , si la recette demande de l'ajouter à une sauce pour pâtes ou à un plat d'accompagnement.
Attention: dans cette phase d'ouverture, le pistil interne doit être retiré très doucement pour éviter de casser la fleur.
Le nettoyage est terminé et il ne reste plus qu'à rincer la fleur à l'eau courante et à la laisser sécher sur un chiffon.
Toutes les fleurs de courgettes sont divisées en mâles, c'est-à-dire celles qui ont des excroissances épineuses et les femelles. Les mâles peuvent être conservés pendant quelques jours dans un bocal avec de l'eau et au réfrigérateur uniquement s'ils ont été préalablement nettoyés, sinon les femelles peuvent être conservées pendant deux jours dans le réfrigérateur toujours attaché à la tige.