Bar au four avec pommes de terre au four
Le poisson cuit au four avec des pommes de terre est une recette très simple à préparer, légère, délicieuse et très rapide.
Le poisson cuit au four avec pommes de terre est une recette très facile à préparer, légère et délicieuse. Vous pouvez choisir le poisson que vous voulez, les meilleurs à faire en fleuret sont: le bar, également connu sous le nom de bar, la dorade et le mulet. Dans tous les cas, préparer ce plat savoureux et léger vous prendra très peu de temps, pour un résultat exceptionnel.
La cuisson en papillote est une technique particulière de cuisson au four qui réunit à la fois les avantages de la cuisson vapeur, à la fois ceux de la cuisson au four proprement dit.
Il est également très rapide et facile à réaliser. En cuisinant en papillote, en plus de réduire les temps de cuisson, il est possible de préserver au maximum les nutriments contenus dans les aliments et de valoriser les saveurs et les arômes des plats à cuisiner.
Il est possible de cuire pratiquement tous les aliments en papillote: la seule "difficulté" réside dans la création d'un film adapté à la taille et à la forme des aliments que vous devrez cuisiner. Le papier d'aluminium convient également aux régimes hypocaloriques , car il vous permet de cuisiner sans utiliser une quantité excessive de graisse, éventuellement ajoutée crue lors de la cuisson.
La feuille peut être de différents matériaux: les plus courants impliquent l'utilisation d'aluminium ou de papier sulfurisé, mais il peut aussi être « végétal », c'est-à-dire fabriqué avec les feuilles de certains légumes, comme la vigne, les figues, le chou ou le bananier. Plus récemment, des cônes en silicone ont également été développés, également valables, mais moins économiques.
- Rendement: 3 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 1 bar moyen
- 200 grammes de pommes de terre
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
- Prenez le poisson déjà nettoyé, rincez-le sous l'eau courante puis séchez-le avec du papier absorbant.
- Séparément, hachez le persil sur une planche à découper et conservez-le dans un bol.
- Pendant ce temps, prenez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau du robinet, séchez-les puis épluchez-les finement.
- S'il s'agit de petites pommes de terre, vous pouvez les laisser entières, sinon, les couper en tranches ou en cubes, à votre guise.
- Prenez un citron, lavez la peau et coupez-la en tranches. Ensuite, mettez trois ou quatre tranches à l'intérieur du poisson, avec une cuillère à café de persil haché, sel, huile.
- Placez le poisson sur une assez grande feuille de papier d'aluminium et placez le tout sur une plaque à pâtisserie.
- À l'intérieur de l'aluminium, mettez également les pommes de terre.
- Assaisonner avec un filet d'huile, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, une pincée de poivre.
- Fermez la feuille d'aluminium et faites cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
- Avant de servir, vérifiez la cuisson du poisson et des légumes. Une fois cuit, servez chaud.