L'automne en Valteline: trois mois pour découvrir une cuisine unique
La Valteline en automne devient la vallée du goût: de septembre à novembre de nombreuses initiatives et circuits gastronomiques et œnologiques.
Rouge héroïque 2021.
Le choix des raisins.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Soirée dégustation de produits typiques.
Dégustation de vins.
Fête des Crotti.
Fête des Crotti.
Fête des Crotti.
Plat typique.
Musique traditionnelle.
Préparation des produits typiques de Pizzoccheri à la main.
Basse Valle Tresivio Meleti.
Dégustation de vins.
Dégustation de vins.
Produits typiques Bitto Cheese Forme In Casera In Bomino.
Festival de la pomme
Vignobles Valtellina_Previsdomini
Pommes de Valtellina_Previsomini
Vignobles de Valtellina_Previsdomini
Montagnes: est-ce plus beau l'été ou l'hiver? C'est une question au moins aussi ancienne que l' envie de vacances que chacun de nous ressent inévitablement émerger en nous chaque année. Eh bien, il y a un pays où la réponse peut aussi inclure une «troisième voie», inattendue, savoureuse et surprenante.
Parce qu'en Valtellina, les montagnes sont belles même en automne , une saison à vivre et à découvrir: en septembre, en effet, dans les localités les plus évocatrices de la Valteline, se multiplient les initiatives gastronomiques et œnologiques qui ont le protagoniste unique et indispensable de la cuisine de Valtellina, ses siècles. la tradition et les produits typiques de son terroir, fruit du dévouement à l'agriculture des gens industrieux et généreux qui y vivent depuis la nuit des temps.
Des produits toujours rigoureusement fabriqués "comme autrefois" qui sont devenus un véritable trait distinctif de cette terre, à tel point qu'aujourd'hui ils sont protégés et garantis par des marques d'origine européennes. Des délices et des gourmandises qui ne peuvent être trouvées que dans le scénario de la Valteline, l'endroit idéal pour être dégusté.
Teglio: week-ends gastronomiques et œnologiques jusqu'en novembre
Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna et, bien sûr, fromages DOP. La Valteline est une terre riche en spécialités typiques capables de satisfaire même les palais les plus raffinés. Et en septembre, il y a de nombreuses occasions de les déguster directement dans leurs lieux d'origine.
Commençons par le pizzoccheri , peut-être le plat le plus typique et le plus distinctif de la cuisine de la Valteline: à Teglio, ces pâtes extraordinaires et particulières à base de sarrasin, cultivées dans la Valteline depuis le XVIe siècle, sont le protagoniste du Pizzocchero d'Oro, un important événement de dégustation de plats et de vins qui a lieu tous les week-ends de septembre jusqu'au dimanche 24 . Les protagonistes, bien sûr, sont les pizzoccheri, mais aussi les nombreuses excellences culinaires et œnologiques locales, ainsi que les anciennes traditions artistiques et culturelles de la région.
À partir du week-end du 30 septembre et jusqu'en novembre , Teglio est également le théâtre du festival Week-end des saveurs, au cours duquel de grandes tables avec les meilleurs produits locaux seront installées dans les rues de la ville: en plus des incontournables pizzoccheri sciatt, bresaole de bœuf, de chevreuil et de cheval, polenta taragna, manfrigole de sarrasin, Bitto DOP, Casera DOP et desserts maison comme la bisciola. Le tout accompagné des grands vins DOCG de la Valteline.
Les vins de la Valteline
Oui, le vin : comment oublier sa position de protagoniste absolu sur la table de la Valteline? Les vins DOCG produits dans cette terre généreuse sont au centre de nombreuses initiatives: le Grappolo d'Oro se tiendra du 8 au 17 septembre dans le village médiéval de Chiuro , tandis que l'événement Eroico Rosso Sforzato Wine aura lieu à Tirano du 15 au 17 septembre. Festival, qui proposera trois jours d'événements pour connaître et célébrer le Sforzato , le plus noble des vins de la Valteline.
Avec l'initiative Morbegno in Cantina, programmée les week-ends du 30 septembre et du 1er octobre , les vendredi 6, samedi 7 et dimanche 8 octobre , et à nouveau samedi 14 et dimanche 15 octobre , il sera non seulement possible de déguster les excellents vins de la région, mais faites-le également dans une atmosphère suspendue dans le temps comme les anciennes caves de Morbegno , l'un des villages les plus beaux et les plus caractéristiques de la Valteline.
Valtellina: pommes, fromages et brisaola
Passons maintenant à Villa di Tirano , où un événement intéressant et savoureux prévu du 5 au 8 octobre célébrera deux des produits les plus typiques et les plus importants de la région de la Valteline: le raisin et la pomme.
Lors de la Fête de la Pomme et du Raisin, les visiteurs seront guidés à la découverte de ces deux fruits d'exception à travers de nombreuses initiatives, des rencontres et bien sûr des dégustations. Parmi les événements, il y a aussi un concours pour l'élection de la meilleure pomme de Valtellina ouvert à tous les producteurs locaux des variétés Stark et Golden.
Le fromage joue également un rôle important dans la tradition gastronomique de la Vallée: toujours à Morbegno la 110ème édition de la Mostra del Bitto se tiendra les 14 et 15 octobre , deux jours exceptionnels entre ruelles et bâtiments anciens entre dégustations, street food, show cooking étoilé, transformation live, marchés, spectacles et concerts pour célébrer le roi des fromages de la Valteline.
Le dimanche 1er octobre, ne manquez pas la 6ème édition de Dì de la Brisaola, rendez-vous avec les producteurs de brisaola de Valchiavenna, dans le magnifique centre historique de Chiavenna. La dégustation aura lieu du 11 au 18 accompagnée de musique suisse Guggenband. Plus d'informations sont disponibles sur didelabrisaola.it.