Carambole: propriétés, utilisations, contre-indications
Un fruit savoureux aux nombreuses propriétés bénéfiques. Découvrons ensemble.
Fruit d' Averrhoe Carambola , une plante originaire de l'Inde. Le carambole est caractérisé par une forme ovale, avec 4 à 8 crêtes qui forment une section avec une curieuse forme "d'étoile" (en anglais en fait, on l'appelle carambole). La peau est lisse et de couleur jaune-vert , la pulpe est juteuse et croquante.
Ce fruit est répandu en deux variétés : petit et acide, dont le goût rappelle très bien certains agrumes ou pomme verte, ou gros et sucré. Le fruit de la carambole est disponible à tout moment de l'année.
Une curiosité sur ce fruit: sur l'île de Java, en Indonésie, le carambole est un symbole de spiritualité , précisément l'emblème de la sagesse bouddhiste. Ses 5 crêtes (ou pointes) sont appeléesPancasila et représentent, en fait, les 5 tabous de la culture . Ces interdictions sont: l'abus d'alcool et de drogues, l'adultère, le vol et le jeu.
Propriétés de la carambole
Le carambole est un inhibiteur des enzymes qui bloquent le passage de certains médicaments. Son apport favorise donc l'absorption du médicament et augmente donc son efficacité.
De plus, les phénols et flavonoïdes qu'il contient sont souvent utilisés en médecine traditionnelle comme remède contre les maux de tête, l'insomnie, l'hypertension, les nausées et le diabète .
Enfin, le carambole possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes (il combat, par exemple, Escherichia Coli et certaines infections staphylococciques) et favorise la digestion .
Utilisations et contre-indications du carambole
La carambole est un fruit comestible dans son intégralité. Il doit être consommé lorsqu'il est très mûr (et donc de couleur jaune foncé).
Cru ou mijoté , ce fruit est généralement utilisé dans les salades de fruits ou les conserves, mais on le trouve aussi souvent dans les cocktails et liqueurs ou accompagné de poissons, crustacés ou couscous.
Une autre utilisation répandue de ce fruit est décorative , en raison de son aspect particulier.
Riche en vitamine C , la carambole est faible en sodium et très faible en sucre. Il contient également une grande quantité de potassium, d'acide oxalique et d'autres éléments généralement éliminés par les reins. La consommation de ce fruit est donc déconseillée aux personnes souffrant de maladies rénaleset en particulier à ceux sous dialyse.
Parmi les effets indésirables les plus courants, en cas de «surdosage» chez les sujets à déconseiller, on note les vomissements, la diarrhée et la confusion mentale .
Il est également prouvé que ce fruit interfère avec certains médicaments. Si vous suivez des thérapies, il est donc conseillé de consulter un médecin avant de prendre du carambole.