Essayons la recette vegan carbonara, avec des saucisses de seitan fumées et de la crème de soja, cela ne vous fera pas regretter la version «classique».
Une recette de carbonara vegan ? Ce n'est pas impossible, il suffit de jouer avec les ingrédients et c'est tout et cela peut aussi être une recette végétarienne de carbonara! Saucisse de seitan fumée à la place du bacon, crème de soja à la place des œufs et une simple courgette sont les principaux composants qui caractérisent la carbonara vegan récemment proposée par un chef réputé (Alessandro Borghese) et que nous essaierons de reproduire avec quelques petites suggestions.
Lisez aussi nos recettes sans cruauté:
- Recettes végétaliennes faciles à réaliser, rapides et légères
- Recettes végétariennes savoureuses, imaginatives et faciles
Recette de carbonara végétalienne et végétarienne: les ingrédients
Commençons par lister les ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de spaghettis
- 200 ml de crème de soja non sucrée
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 200 gr de saucisses de Francfort au seitan fumé
- 1 courgette
- 100 gr de petits pois en conserve ou frais
Recette de carbonara végétalienne et végétarienne: la préparation étape par étape
Et maintenant, il est temps d'expliquer cette recette étape par étape. Commencez par mettre une casserole d'eau froide sur la cuisinière. Les temps de cuisson des pâtes varient selon le format choisi; le conseil est d'opter pour les grands spaghettis classiques (n ° 5, cuisson environ 14 minutes). Pendant que l'eau bout, versez la crème de soja dans une autre casserole et ajoutez une pincée de curcuma, du sel et du poivre, qui formeront la base (substitut d'oeuf) avec laquelle mélanger les pâtes après la cuisson.
Recette de carbonara végétaliennePendant ce temps, coupez la courgette en fines tranches et faites-la dorer dans une poêle avec les petits pois avec un filet d'huile. Ajouter le seitan coupé en cubes aux légumes (substitut du bacon) et laisser sur le feu quelques minutes jusqu'à ce que le niveau de croquant souhaité soit atteint.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la casserole en remuant bien à l'aide d'un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les légumes et la sauce soja et décorez les pâtes avec une pincée de poivre noir et quelques tranches de courgette.
Images via shutterstock.