Après la soupe, voici aussi la recette de la crème à la citrouille, un classique de l'automne.
Crème de potiron: c'est l'automne, le plaisir de cuisiner est de retour et d'inviter les amis à la maison plutôt que de sortir. La saison d'automne offre de nombreux ingrédients qui ne mûrissent qu'à cette période de l'année, pourquoi ne pas en profiter?
La citrouille, par exemple, est un légume typique de ces mois, pour les plats sucrés ou salés. Nous souhaitons vous proposer une recette végétarienne qui est une variante de la crème de potiron classique, à déguster avec des croûtons chauds ou un peu plus épais, seul. Une des recettes de citrouille préférées.
Crème de potiron: ingrédients
Voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 1 citrouille d'environ 1 kilogramme
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème liquide (vous pouvez également utiliser la variante de crème végétale si vous ne souhaitez pas utiliser celle animale)
- 1/2 oranges non traitées
- 2 pincées de muscade râpée
- 2 clous de girofle
- 1 baie feuille
- Sauce Worchester
- sel et poivre
Et maintenant passons à la préparation de cette crème.
Comment préparer la crème de potiron
- Tout d'abord, coupez la citrouille en tranches et retirez les graines et la pulpe
Conseil pratique: dans la plupart des supermarchés, ils vendent la citrouille déjà coupée et nettoyée, prête à l'emploi.
- Coupez le potiron, vous devez le mettre dans une casserole avec 10 cl d'eau, en ajoutant du sel et du poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pulpe soit tendre.
- En attendant, coupez également la peau d'une demi-orange avec le coupe-peau approprié.
- Versez le lait dans une casserole avec le zeste d'orange râpé, les clous de girofle et la feuille de laurier et portez à ébullition.
- Mélangez la pulpe de potiron, ajoutez le lait aromatisé et portez à ébullition en remuant bien.
Vous pouvez servir votre crème de potiron avec une cuillerée de crème directement dans l'assiette de chaque diner, ou un filet d'huile brute ou quelques gouttes de sauce Worchester.
Toujours au sujet des recettes à la citrouille , voici deux autres plats vraiment classiques:
- Risotto à la citrouille : la variante avec aussi du fromage scamorza
- Crème de potiron
Pendant qu'ici, vous pouvez essayer d'autres recettes classiques de crèmes et de velours:
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