Tarte salée: nous avons sélectionné pour vous nos meilleures recettes de tarte salée, mais toujours d'un point de vue végétarien, sans viande ni poisson. Vous trouverez également quelques propositions de tarte salée sans œufs ni lait, donc adaptées aux végétaliens ou aux intolérants.
Gâteau de riz salé aux légumes et champignons
Nous voulons commencer par la recette de la tarte au riz salée aux légumes et champignons . Un excellent plat unique, voici comment préparer une version végétarienne. Il est idéal pour un pique-nique ou pour un déjeuner sur la terrasse, et fera une impression chaude ou froide même lors d'un dîner d'été plus formel, peut-être un buffet.
Et voici les ingrédients pour 8 personnes:
- 250 grammes de riz arborio
- 2 poivrons rouges et jaunes
- 3 courgettes
- 150 gr de tomates cerises
- 200 gr de champignons champignon
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d' ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- chapelure
Préparation. Lavez les légumes et coupez les poivrons en carrés, les courgettes et la moitié de l'oignon en tranches. Coupez les tomates cerises et les champignons en quartiers. Faites frire l'ail et l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile dans laquelle vous ajouterez les poivrons après quelques minutes, en les laissant cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, les champignons et les tomates; ajoutez le sel et la moitié du riz pour faire griller. Cuire environ 15 minutes (ou plus si nécessaire) en saupoudrant d'un peu de bouillon.
Pendant ce temps, faites dorer l'autre moitié de l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, puis ajoutez le reste de riz; laissez griller quelques minutes et ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Graisser un moule à beignets avec un peu d'huile et saupoudrer de chapelure; déposer une première couche de riz blanc, une de riz aux légumes et champignons et enfin une dernière couche de riz blanc; saupoudrez également la surface de chapelure. Cuire au four à 220 ° et cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à la surface.
Tarte aux épinards salée
Voici la recette d'une tarte salée aux pommes de terre et aux épinards:
- 1 feuille de pâte brisée vegan
- 300 gr d' épinards
- 3 pommes de terre
- 150 gr de mozzarella de tofu
- 2 cuillères à soupe de fromage vegan râpé
- 1 noix de margarine
Préparation. Après avoir épluché et coupé les pommes de terre en tranches, laissez-les tremper dans l'eau pour enlever l'amidon. Faites ensuite bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et égouttez-les; pendant ce temps, faites revenir les épinards dans une poêle avec la margarine, le sel et le poivre; à mi-cuisson ajouter la mozzarella de tofu coupée en morceaux et éteindre après l'avoir laissée fondre.
Après avoir laissé refroidir les pommes de terre et les épinards, dérouler la pâte brisée dans la poêle et disposer une couche de pommes de terre, une d'épinards et une de mozzarella et de fromage. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Tarte salée aux courgettes et aux restes de riz
Voici aussi cette variante, retrouvez la recette ici: recettes avec des restes de riz
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