La cuisson des fleurs végétales peut être une expérience gastronomique pleine de saveur et de santé. Voyons donc comment utiliser les fleurs de bananier dans la cuisine.
Typiques de la tradition asiatique, les fleurs de bananier , également appelées cœurs de banane, peuvent devenir un ingrédient dans de délicieuses recettes avec une touche exotique.
Les valeurs nutritionnelles en font un aliment recommandé également pour les effets bénéfiques. En effet, ils contiennent des vitamines (notamment des vitamines A, des vitamines C et E) et des oligo-éléments, comme le magnésium et le potassium.
Les fleurs de ce fruit ont une couleur violacée typique avec une forme similaire à celle d'une panicule. La saveur est très différente de celle de la banane. En fait, son goût est amer avec un léger arrière-goût de noix.
Avant de consommer les fleurs de bananier
Tout comme les artichauts, ils doivent être nettoyés et coupés aux extrémités. Arrivez à la partie centrale la plus précieuse, reconnaissable à la couleur vert-jaunâtre. Les parties les plus extérieures et les plus sombres, par contre, doivent être enlevées et éliminées,
Pour diluer le goût fondamentalement amer, ces feuilles les plus profondes seront trempées dans de l'eau avec du sel et du citron pendant environ 15 à 20 minutes.
Les fleurs de bananier conviennent bien comme ingrédient à divers plats, comme une salade riche .
Salade aux fleurs de banane
Une fois nettoyée, coupez la fleur en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec une gousse d'ail et quelques feuilles de citronnelle . Une fois cuit, ajoutez les autres ingrédients, comme des tranches de tomates, des carottes, des graines de tournesol , des pousses , des poivrons et des tranches de radicchio.
Pour un impact visuel supplémentaire, les feuilles extérieures du bananier peuvent être utilisées comme plat dans lequel contenir cette riche salade.
Alternativement, les fleurs de bananier sont également un ingrédient utile pour la préparation de soupes ou de crêpes , typiques de la tradition asiatique.
Ces fleurs peuvent être trouvées dans les marchés ethniques ou les magasins d'alimentation asiatique.
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