Découvrons notre recette et les ingrédients pour faire du yaourt à la maison sans avoir besoin d'une yaourtière.
Léger, idéal pour une collation saine, faible en calories, ami des femmes et même des enfants. mais c'est du yaourt, une présence permanente dans notre panier .
Mais beaucoup commencent à se demander: et si je le faisais? Après tout, cela ne prend pas beaucoup: juste un peu de temps. Bonté et économies garanties avec du yogourt fait maison!
Comment faire du yaourt à la maison: les ingrédients
Les ingrédients pour faire du yaourt sont très simples: en gros, vous avez besoin d' un litre d'UHT ou de lait entier frais et de sachets d'enzymes lyophilisées . Sinon, achetez simplement 4 pots de yogourt nature, mais c'est vraiment trop facile.
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Comment faire du yaourt à la maison: la préparation
La première chose à faire pour préparer un yaourt maison est de chauffer le lait dans une casserole : sa température doit cependant être comprise entre trente-huit et quarante-six degrés.
Si le lait est UHT, il s'arrête à 40 ° qui est la température de fermentation. Si le lait est frais pasteurisé ou cru, il est d'abord bouilli puis refroidi à 42 °.
La précision est importante car la chaleur déclenche la fermentation mais si elle est excessive, elle "tue" complètement les bactéries.
Il est donc préférable d'utiliser un thermomètre de cuisine (rappelez-vous que ce que vous n'avez pas dans la maison, le super-organisé à proximité l'a certainement, alors frappez sans crainte).
Ajoutez ensuite les ferments lactiques ou le contenu des pots de yaourt au lait. Mélanger sans faire de grumeaux. À ce stade, il faut maintenir la température entre 38 ° et 45 ° pour laisser fermenter le mélange.
Selon le degré de crémeux que vous souhaitez obtenir et le type d'altte utilisé, vous devez le laisser passer de 6 à 12 heures . Car cet idéal est d'utiliser un grand thermos .
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D'autres façons de le garder légèrement au chaud sont: le garder au four juste au chaud (attention à ne pas dépasser quarante degrés) pendant toute la nuit. Après la phase de fermentation, tamisez le mélange avec un tamis pour éliminer les grumeaux de caillot.
Vous pouvez diviser en pots et réfrigérer: avec cette étape, vous arrêterez la fermentation . Et surtout, vous aurez votre yaourt maison prêt.
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Comment le rendre aromatisé
Pour obtenir un yaourt aromatisé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme (environ 2 cuillères à soupe d'extrait liquide par litre de lait): citron, orange, mandarine, mandarine, mandarine, pamplemousse, banane, cerise, café, etc ... juste avant de le mettre dans le pot .
Cependant, nous vous recommandons de déguster votre yaourt maison en y ajoutant des fruits frais, par exemple des morceaux de baies ...
Comment faire du yaourt à la maison: vidéo
En plus de notre recette, je signale également cette vidéo sur la façon de préparer du yaourt, elle explique comment le faire en quelques étapes rapides. Essayez-le vous-même maintenant à ce stade!
Recettes" à combiner avec du yaourt pour le petit déjeuner
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