De plus en plus de gens commencent à penser à aborder le monde végétalien, et il y a plus d'attention à cette philosophie de vie sans cruauté. Pour cette raison, la question de savoir comment devenir végétalien se pose également de plus en plus souvent .
Comment devenir vegan?
Faire face à un changement de régime en renonçant à tous les aliments d'origine animale est un choix très `` fort '', et sur le sujet il y a deux écoles de pensée: l'une propose la manière graduelle dont les aliments d'origine animale sont progressivement laissés pour s'y habituer. à ce nouveau régime serein, et plus drastique, dans lequel nous passons immédiatement à une alimentation sans cruauté.
Vous pouvez donc choisir de passer d'un régime omnivore à un régime végétarien, puis enfin atterrir sur le véganisme, ou vous pouvez décider de devenir végétalien en passant directement du régime omnivore au régime végétalien.
Ce dernier choix est certainement le plus logique car, en plus d'être plus cohérent avec nos motivations, il nous permet d'éviter les hésitations dans la préparation de plats vegan.
Vous pouvez choisir de préparer des recettes traditionnelles en remplaçant les aliments d'origine animale par leurs homologues végétaliens respectifs .
Cela signifie s'ouvrir à un univers de nouveaux aliments et saveurs qui changeront nos habitudes: changer le lait de soja ou de riz par du lait de vache , utiliser des crèmes végétales pour remplacer les graisses, manger du tofu à la place des produits laitiers et de la viande , pour toujours s'assurer sources de protéines adéquates, optez pour des flocons de levure au lieu de fromage râpé et adoptez enfin le seitan au lieu de la viande .
Devenir végétalien signifie s'ouvrir à de nouvelles saveurs, valoriser les ingrédients végétaux avec une pincée d'imagination et intégrer des recettes typiques de la cuisine du Moyen-Orient dans la tradition culinaire méditerranéenne, comme le houmous, la crème de pois chiches libanaise et le falafel, les boulettes de viande classiques de Pois chiches israéliens.
Découvrez aussi nos recettes vegan: faciles à réaliser, rapides et légères
Le Web regorge de recettes végétaliennes qui sont vraiment faciles à préparer et maintenant même dans les supermarchés, vous pouvez maintenant trouver un vaste assortiment de produits végétaliens (y compris des hamburgers végétaliens, de la charcuterie végétale et même de la crème glacée au soja) et des plats végétariens prêts à l'emploi. .
L'important est de toujours garder à l'esprit que manger vegan est un acte d'amour envers soi-même, envers les animaux et envers la nature. Et cette prise de conscience, combinée à la riche saveur de ce type de régime, rend certainement plus facile d'être végétalien .
Parce que de plus en plus de gens veulent devenir végétaliens
Le véganisme est un régime qui, ces derniers temps, reçoit beaucoup de soutien, comme en témoigne la présence, sur le web et au-delà, d'informations approfondies sur cette question, et par la prolifération de recettes vegan à préparer chez soi, alors que les restaurants spécialisés font leur apparition. partout et beaucoup ont des plats sans cruauté à leur menu.
Les raisons qui poussent de plus en plus de personnes à adopter ce régime, excluant toute forme de nutriment d'origine animale, sont normalement liées à un aspect sanitaire et à une question éthique .
Les bienfaits de la nutrition vegan pour la santé
De nombreuses études mettent en évidence les bénéfices que ce régime peut produire sur le corps humain, même lors de traitements oncologiques. De ces études, il ressort qu'être végétalien , ou associer un régime végétalien à un traitement, permet de tolérer la chimiothérapie.
Il semble également qu'un régime végétalien puisse jouer un rôle dans la prévention de cette maladie, bien qu'une alimentation équilibrée, particulièrement riche en légumes, fruits et aliments entiers, pauvre en viande et en glucides, devrait être recommandée à tout le monde, même à ceux qui n'en ont pas. intérêt pour le véganisme.
Comment devenir végétalien par amour pour les animaux
Quant aux motivations éthiques derrière la décision de devenir végétalien, il y a certes une sensibilité aux droits des animaux , mais aussi de nombreuses considérations pratiques concernant l'impact environnemental de l'industrie des aliments d'origine animale.
L'agriculture intensive, en plus de nécessiter une forte utilisation de l'énergie hydrique, implique également une dégradation des sols, car, normalement, les pâturages sont surpeuplés et les terres qui les hébergent sont considérablement appauvries.
En outre, selon ce que rapporte la FAO, l' élevage contribue de manière significative à l'émission de gaz à effet de serre, qui sont les principales causes de l'augmentation du trou d'ozone et du réchauffement climatique qui en résulte.
Enfin, dans ce type d' élevage, l'état d'incompatibilité avec le bien-être animal est évident : les conditions de surpeuplement, et les risques sanitaires qui en résultent, le manque de lumière naturelle, les conditions d'hygiène précaires, ne sont pas satisfaisants pour les animaux.
Tu les connais?
- Substituts de beurre végétaliens
- Substituts d'œufs végétaliens
- Substituts végétaliens pour les bonbons
Veganisme et protéines
Il y a donc d'excellentes raisons de décider d'abandonner un régime omnivore et de s'orienter vers un végétalien, mais il faut être suffisamment informé sur le sujet afin de ne pas être découragé dans ses intentions par quelques faux mythes sur l'impossibilité de compenser l'apport de certains nutriments. éléments fondamentaux présents dans une alimentation omnivore.
Le régime végétalien est en effet souvent accusé, par des partisans mal informés du régime omnivore, d'être déficient en protéines et en certains éléments fondamentaux comme le calcium et le fer . Rien de plus faux.
En ce qui concerne l'apport en protéines, il faut souligner que le corps humain doit assumer par l'alimentation uniquement des protéines contenant ces acides aminés essentiels qu'il n'est pas capable de synthétiser de manière indépendante (seulement 8 au total), puisque les 12 acides aminés essentiels restants ils peuvent être synthétisés à partir d'autres acides aminés, à l'exception du B12 uniquement.
Ces acides aminés essentiels sont contenus à la fois dans les protéines d'origine animale et dans celles d'origine végétale, à la seule différence que dans celles d'origine animale, ils sont présents en plus grande quantité . D'autre part, les protéines d'origine animale contiennent également des acides aminés soufrés qui sollicitent le corps pour leur élimination, produisant en même temps des déchets acides qui peuvent être très nocifs.
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Les protéines végétales (présentes principalement dans les céréales, les légumineuses et les fruits secs), quant à elles, ont une action protectrice contre le développement de maladies telles que le cancer ou l'artériosclérose.
Veganisme et sels minéraux
Quant à l'apport d'une quantité adéquate de fer , il suffit d' associer l'apport d'aliments végétaux riches en fer, tels que les légumineuses, le germe de blé, les fruits secs et le chocolat à celui de substances riches en vitamine C (comme les agrumes ) qui facilitent son absorption par les cellules.
Le football , enfin, n'est pas contenu uniquement dans le lait et les produits laitiers (qui sont cependant aussi riches en matières grasses et en cholestérol), mais il est présent en grande quantité dans tous les types de choux et légumes à feuilles .
Il n'y a pratiquement pas de nutriments fondamentaux qui ne peuvent être pris dans le cadre d'une alimentation végétalienne variée et équilibrée . Pour cette raison, devenir vegan est une voie viable, respectueuse de soi et de l'environnement.