La chapelure ou le pain râpé est un aliment polyvalent à utiliser dans de nombreuses recettes. Voici comment le préparer facilement à la maison sans avoir à acheter celui déjà fabriqué.
La chapelure est un ingrédient utile pour de nombreuses recettes. Obtenu à partir de bouts de pain rassis , c'est un excellent moyen de recycler cette nourriture pour éviter le gaspillage alimentaire .
Sa fonction principale réside dans la possibilité de donner la consistance souhaitée à de nombreux plats, car c'est un bon élément épaississant. Il peut être broyé et haché pour obtenir un grain plus ou moins fin selon les fins et est également idéal pour paner et gratiner.
Il est vrai que ce produit est facilement disponible sur le marché (beaucoup l'achèteront au supermarché). Mais tout de même nous vous conseillons de récupérer cette tradition de nos grands-mères pour la préparer chez vous.
Fil d'Ariane: comment le préparer et l'utiliser
Utilisez des restes de pain et laissez sécher quelques jours. À l'aide d'une râpe, frottez le pain sec pour obtenir la chapelure .
Quelques miettes moins fines peuvent encore être savoureuses à trouver lorsque vous utilisez cet ingrédient dans vos recettes. Pour obtenir un produit plus savoureux, vous pouvez également ajouter des gressins au crumble.
Chapelure: peut être ajoutée aux aubergines pour les faire dorer au four.Cependant, tous les types de pain ne sont pas idéaux pour cette préparation. En fait, il vaut mieux éviter la pizza au pain ou la focaccia , trop riches en graisses et en huile. Le risque dans ces cas est le rancissement du produit.
Une bonne façon de conserver la chapelure est de la conserver dans un bocal en verre hermétique. Il peut être aromatisé en ajoutant quelques feuilles de sauge , ce qui garantit également une meilleure qualité de conservation .
La chapelure ainsi obtenue peut être utilisée pour donner plus de consistance à un flan de pommes de terre , faire dorer des légumes ou épaissir des sauces ou des soupes . Enfin, si vous le mettez dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge, il devient un condiment imaginatif et croquant à déguster sur les pâtes.
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