Christophe Brusset a été pendant plusieurs années cadre dirigeant pour des industries importantes du secteur agroalimentaire. Son livre "Vous êtes des étapes pour le manger!" est né de l'observation du point de vue décidément privilégié de ceux qui étaient directement impliqués dans les mécanismes industriels qui apportent de la nourriture à nos tables.
L'ingénieur étranger des multinationales dénonce et avoue la fraude alimentaire dont il a été témoin et complice pendant près de vingt ans.
L'auteur présente au lecteur sa difficulté à concilier une vision idéalisée de la nourriture avec celle de la réalité qu'il vit. Une réalité dans laquelle la nourriture était considérée comme une marchandise à gagner, comme tout autre article à vendre.
Brusset confronte le lecteur à ces questions qui lui ont aussi permis de sortir d'un système d'entreprise dont il contestait l'absence d'approche éthique.
Quelle place occupe la nourriture dans votre vie? Que signifie «manger sainement» ?
Son analyse met en évidence les effets que la contrefaçon alimentaire , chimique ou simplement malsaine peut avoir en termes d'épidémies réelles. Ce sont les soi-disant «maladies du bien-être», telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques.
Brusset s'efforce alors de se sensibiliser aux consommateurs, qui sont informés et font pression sur eux grâce à leur capacité à discerner et à choisir. L'œil vigilant du consommateur doit lire les étiquettes , qui trahissent souvent une origine étrangère de l'aliment ou la présence d'additifs et de produits chimiques.
LIRE AUSSI: Les livres verts à ne pas manquer
Cependant, il n'est pas toujours possible de découvrir ce qui se cache dans ce que nous mangeons. Entre des substances qui n'apparaissent pas parmi les ingrédients et des dates de péremption astucieusement allongées, s'orienter dans les courses quotidiennes peut devenir un véritable Far West.
Ce livre devient alors un instrument de dénonciation également pour les entreprises qui, grâce à leur travail, peuvent s'orienter vers une production qui ne vise pas aveuglément le profit.
Détails du livre:
Titre: Vous êtes fou de le manger!
Auteur: Christophe Brusset
Maison d'édition: EDIZIONI PIEMME
Pages: 228
Date: octobre 2016
Coût: 16,90 euros
ISBN: 978-88-566-5640-4
Si vous souhaitez l'acheter en ligne: