Il y a des fleurs qui peuvent être mangées , mais seules quelques-unes le savent: pourquoi ne pas essayer de les connaître en se laissant inspirer par une recette extravagante?
Il existe de nombreuses fleurs que vous pouvez manger , mais il est certainement bon de faire attention à leur origine. Si vous les cultivez, vous pouvez être sûr de leur authenticité et de l' absence de pesticides.
La coutume d'utiliser des fleurs comestibles pour la préparation des plats se perd dans la nuit des temps. Dans les temps anciens, il était également largement utilisé par nous, tandis qu'aujourd'hui cette habitude a disparu.
Dernièrement, cependant, grâce à l'essor des programmes culinaires, l' intérêt pour les fleurs à manger revient lentement au premier plan .
Avant de vous aventurer, lavez-les soigneusement et consommez-en quelques quantités , pour éviter les risques de réactions allergiques . Ne mangez également que les pétales.
Essayons de voir ce qui surprend encore une fois Mère Nature.
Fleurs à manger: goût sucré
Commençons par ceux qui se distinguent par leur saveur douce et délicate.
- Angélique : le goût rappelle celui de la réglisse . Cette fleur peut se décliner en différentes variétés, du rose au bleu.
- Camomille: en plus d'être utilisée pour la préparation de la boisson du même nom, la camomille peut être utilisée pour donner une note sucrée. Par exemple, essayez d'aromatiser des biscuits ou des gâteaux.
- Cerfeuil : essayez la saveur anis incomparable des fleurs blanches. Mieux vaut les ajouter après la cuisson pour ne pas perdre leur goût délicat.
- Agrumes : Cette famille comprend les fleurs de pamplemousse , de citron vert, d' oranges et ainsi de suite. Ils sont très sucrés et dégagent un parfum très fort, ils doivent donc être utilisés en petites quantités afin de ne pas couvrir complètement le goût du plat.
- Fenouil : en plus de manger la plante, vous pouvez également utiliser les fleurs jaunes qui rappellent le goût de la réglisse.
- Oeillet : ils embellissent les jardins et les balcons et en plus les fleurs sont douces et colorées, toutes à manger.
- Jasmin : parmi les fleurs que l'on peut manger, on trouve aussi du jasmin. Il peut enrichir la saveur des biscuits et des gâteaux, tout en étant célèbre pour les boissons et les infusions.
- Hysope : voici une autre plante au goût sucré caractéristique rappelant la réglisse et l'anis. Les fleurs violettes sont également belles à regarder.
Fleurs aromatisées aux herbes
Certaines fleurs qui se mangent apportent avec elles une saveur herbacée , bien distincte de tous les autres ingrédients de nos recettes.
- Aneth : de couleur jaune, il est utilisé en cuisine naturelle depuis des temps immémoriaux, ayant de nombreuses propriétés bénéfiques. Il peut être utilisé pour assaisonner les plats principaux de viande et de poisson, les salades et les sauces.
- Basilic : qui n'a jamais ingéré une feuille de basilic? Son parfum plaît sans aucun doute à tout le monde, tandis que la saveur est herbacée.
- Coriandre : a une saveur très forte et est souvent confondue avec le persil . Il est largement utilisé dans la cuisine indienne et latino-américaine.
- Bleuet : la partie comestible n'est que celle des pétales, les tiges sont à éviter car elles sont amères.
- Capucine : vient d'abord la note sucrée, puis une touche piquante se fait sentir. Elles font partie des fleurs les plus utilisées dans le domaine culinaire.
- Rose : tout le monde aura mangé des pétales de rose au moins une fois. Savez-vous que le goût devient plus fort lorsque la couleur est plus foncée?
- Trèfle : Pour donner une touche de réglisse supplémentaire, utilisez quelques fleurs de trèfle.
Fleurs qui peuvent être consommées avec une saveur particulière
D'autres types de fleurs se distinguent par leurs notes piquantes, salées ou épicées.
- Bourrache : certains l'associent au goût du concombre, tandis que les fleurs sont d'un beau bleu très lumineux. Ils ne sont utilisés que séchés pour préparer des soupes, des salades, mais aussi des garnitures.
- Calendula : reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il apporte en effet une note poivrée et acidulée aux plats. Voir c'est croire!
- Chicorée : nous avons l'habitude de manger ses feuilles, tandis que les fleurs méritent également l'attention, étant riches du goût amer typique.
- Chrysanthème : une saveur incomparable, maintenant plus épicée, maintenant plus piquante. De plus, étant très colorés, ils peuvent égayer n'importe quel plat.
- Fleurs de courgettes : nous les connaissons tous et les recettes abondent. Rappelez-vous cependant que les étamines doivent être strictement éliminées.
- Pissenlit ou pissenlit : ces fleurs jaunes, qui peuvent être marinées, ont un goût résolument amer. Il peut également être transformé en sauce pour parfumer les premiers plats.
- Tournesol : leur couleur jaune orangé rend chaque plat joyeux. Essayez de les faire bouillir ou de les manger en salade.
- Glaïeul : le goût est très délicat et en vérité il se sent très peu. Excellent en salade ou pour accompagner les plats.
- Hibiscus : les utilisations sont nombreuses, dans les gâteaux, infusions, biscuits. Étant très sucré, il doit être dosé en petites quantités.
- Lavande : son arôme est maintenant utilisé dans tous les domaines, mais tout le monde ne sait pas que ses fleurs épicées peuvent être mangées.
- Lilas : utilisez-le pour donner une touche d'agrumes à la recette.
- Menthe : Les fleurs sont également comestibles et ont évidemment un goût de menthe. Essayez une bonne salade.
- Monarda : ses fleurs rouges, roses et blanches ont aussi un goût de menthe!
- Radis : le goût poivré est très apprécié des amateurs de cuisine.
- Rocket : si vous aimez ses feuilles, essayez ses fleurs au goût beaucoup plus prononcé.
- Sauge : Utilisez également des fleurs lilas et violettes. La saveur est la même que celle des feuilles, mais légèrement plus délicate.
- Verveine parfumée : le goût rappelle le citron , alors essayez d'expérimenter avec une boisson ou un bon plat de viande.
- Violette : Les fleurs de cette belle plante ont également une saveur de menthe incomparable, elles se marient donc bien avec n'importe quel plat salé.
Les fleurs que vous pouvez manger sont nombreuses: apprendre à les assortir est important!
Garnir les fleurs
Enfin, on se retrouve avec des espèces qui n'ont en fait aucune saveur , donc elles ne peuvent être utilisées que pour garnir nos plats.
- Fuchsia : c'est une fleur sans goût, vous pouvez donc l'utiliser pour décorer vos recettes avec de belles nuances pastel.
- Impatiens : Les fleurs violettes de cette plante d'intérieur peuvent être utilisées pour embellir les plats.
- Rose trémière : ses fleurs pompeuses et particulières sont un délice pour les yeux.
- Margherita : nos pensées se tournent immédiatement vers notre enfance et nos vastes étendues de prairies. La saveur par contre est pratiquement nulle.
- Romarin : parmi les plantes aromatiques les plus connues, cependant, il possède de jolies fleurs violettes à utiliser comme garniture.