Pour choisir un poisson sûr à manger , sans mercure et adapté à tous sauf aux femmes enceintes et aux bébés, voici quelques conseils.
L'introduction régulière de la consommation de poisson dans votre alimentation est un choix recommandé par de nombreux experts et nutritionnistes, même si cela implique également des risques pour la santé.
Cependant, il est possible de choisir du poisson sain à manger en suivant quelques précautions simples.
Ces derniers temps, en effet, la présence de mercure dans la faune piscicole destinée à la consommation humaine a augmenté de façon exponentielle, en particulier chez les gros poissons qui se trouvent au `` sommet '' de la chaîne alimentaire (thon, requin bleu, espadon, aiguillat, etc.) .
Les traces de ce métal bien au-dessus des limites légales représentent un phénomène répandu et les poissons qui arrivent sur nos tables risquent d'être inexorablement contaminés par le mercure , très dangereux pour les enfants et les femmes enceintes.
À propos du mercure:
- Comment se désintoxiquer du mercure
Malgré cela, il existe des « mesures de sécurité » qui peuvent être prises pour éviter l'ingestion de mercure ou d'autres substances dangereuses pour la santé par la consommation de poisson . Voici donc quelques règles de base pour manger beaucoup de poisson, profiter de ses bienfaits nutritionnels et éviter l'empoisonnement au mercure .
Comment choisir un poisson sûr
Sélectionnez le type
Évitez les gros poissons, comme le thon rouge et l'espadon, et préférez les petits poissons , peut-être non carnivores.
En fait, les prédateurs et les gros poissons en général ont tendance à accumuler beaucoup plus de mercure dans leurs tissus que leurs proies.
Vérifiez la zone de pêche
Les poissons d'élevage sont considérés comme plus sûrs que ceux capturés dans les mers, en particulier les nôtres, où les concentrations de mercure et d'autres polluants sont encore plus élevées que celles trouvées dans les océans.
Gardez également un œil sur les poissons capturés dans les mers des pays en développement, où la pollution et les contrôles médiocres augmentent le risque de contamination.
Limiter les prédateurs
Ne consommez pas plus d'une portion par semaine de poissons prédateurs , c'est-à-dire thon, requin, marlin, aiguillat, requin bleu, brochet et alternez leur consommation avec des espèces plus sûres, comme la sardine, la sole, le saumon, la dorade, le bar, la truite.
Le thon est sûr
À ce jour, la consommation de thon en conserve est considérée comme assez sûre , car les spécimens utilisés sont essentiellement jeunes et de petite taille. Cependant, une bonne pratique consiste à alterner la consommation de thon avec des poissons plus petits et non prédateurs.
Poisson enceinte
Les femmes enceintes, allaitantes et enfants doivent éviter toute consommation de poisson pour limiter les risques de contamination. En effet, le méthylmercure agit sur le système nerveux du fœtus et des nourrissons et compromet leur développement régulier.
Les autres informations
Il est important de savoir comment se désintoxiquer du mercure , au cas où vous ingéreriez du poisson contaminé par ce métal lourd.
- Anisakis dans les produits de la pêche: quels sont les risques et comment se protéger
- Mercure en Poissons : d'où vient-il?
- Pourquoi le poisson est-il si cher ?
- Tout sur le poisson bleu
- Apprenons à connaître les poissons d'eau douce
- Histamine : qu'est-ce que c'est, quels sont les symptômes et les remèdes contre les allergies allergiques