La poule est l'un des protagonistes incontestés de l'histoire et de l'évolution de l'homme sur terre. L'histoire documente les premières traces de la poule depuis 4000 avant JC Élevée principalement pour la production de viande et d'œufs, récemment sa fonction est également devenue une compagne et ornementale.
Au fil des siècles, les aviculteurs ont sélectionné et croisé les races les plus précieuses pour améliorer leurs caractéristiques.
Cela a permis d'obtenir des races particulièrement appréciées tant pour la qualité de la viande que pour la quantité d'œufs déposés. Mais apprenons tout sur cet animal et découvrons des curiosités et des anecdotes que nous ne connaissons peut-être pas.
Apparence et caractéristiques
La poule domestique est une volaille née de la volaille connue sous le nom de Gallus gallus domesticus ou Gallus sinae. C'est la femelle du coq , qui assume parfois le rôle de poule lorsqu'elle fait éclore les œufs fécondés et élève les poussins .
Contrairement au mâle, la poule a un plumage uniforme, n'a pas de crête visible ou visible et a une structure physique plus petite et élancée. Sur les pattes, il n'a pas d' éperons , typiques du coq, et à l'état sauvage, il peut vivre jusqu'à 10-11 ans.
Sa nourriture préférée est les insectes, les graines, les larves, les lézards et est donc considérée comme un omnivore. Il n'a pas de dents, il doit donc ingérer de la nourriture avec des cailloux qui aident le processus digestif et favorisent une sorte de mastication alternative qui a lieu directement dans l' estomac .
Habituellement, une poule ne vole pas , malgré ses ailes, mais plane simplement dans les airs sur quelques mètres. Il parvient donc à franchir une haie ou une barrière pas trop haute, mais il ne s'envolera jamais.
Bien que la croyance populaire lui attribue un QI très bas, il s'agit en réalité d'un animal attentif, spirituel, avec un excellent esprit d'observation. Il vit dans des groupes régis par des hiérarchies internes très rigides. Les membres les plus autoritaires ont même la priorité sur la nourriture et peuvent choisir l'endroit où pondre leurs œufs.
Races de poulets
La poule a des fonctions esthétiques, comportementales et fonctionnelles différentes selon la race à laquelle elle appartient . Les races, en effet, définissent principalement leur taille, leur couleur et leur forme . La classification la plus importante des races est celle entre:
Races d'œufs
Avec une structure légère, peu de gras et un grand bassin. Les œufs produits par ces poules sont utilisés pour la consommation alimentaire et ne sont pas fertiles, ils ne peuvent donc pas être utilisés pour la reproduction de l'espèce.
Parmi les plus célèbres races d'œufs , nous nous souvenons de la Livornese poule , aussi appelé Leghorn , ce qui inclut de nombreuses variétés. Les plus courants sont: la Livourne blanche ou Livourne blanche, le bronzage, le doré et le fauve. Les poules Leghorn se distinguent également des autres par la couleur des œufs qu'elles pondent.
La coquille, en fait, est blanche , tandis que les poules d'autres races pondent des œufs avec une coquille brunâtre.
Races de viande
Ce sont des poules avec une structure osseuse beaucoup plus forte et généralement plus de tissus adipeux. Ils sont principalement élevés pour l'abattage et en général pour la consommation alimentaire.
Parmi les races élevées pour la production de viande figurent celles d'origine orientale , comme le Brahma , le Shanghai et le Langsham . L'élevage de la poule à griller peut être à la fois domestique et industriel.
Les nouvelles dispositions européennes sur l' élevage ont établi que les poules destinées aux poulets de chair ne peuvent plus être conservées dans des «batteries» car il est essentiel de garantir à l'animal un espace suffisant pour se déplacer librement et mener une vie digne .
Enfin, ces dernières années, il y a de plus en plus d' élevages de poulets biologiques où les poules sont élevées au sol et nourries avec des aliments et des céréales issus de l'agriculture biologique.
la reproduction
Depuis l'enfance, nous avons appris qu'au printemps et en été, le coq s'accouple avec la poule. Ce dernier pond une quinzaine d'œufs fécondés dans son nid et, tant qu'il n'est dérangé par rien ni par personne, il commence à les faire éclore pour les garder au chaud pendant environ 3 semaines . À la fin de cette période, les œufs éclosent et les poussins sortent des plumes de leur mère qui, en fait, n'est pas une simple poule mais prend le nom de poule.
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La reproduction de la poule est donc ovipare , car à la fois l'incubation et la fécondation des œufs se produisent en interne. Un doute récurrent concerne les organes reproducteurs de la poule et le fait qu'ils soient similaires à ceux des mammifères.
La réponse à cette question est évidemment non: tant en apparence qu'en fonctionnement, les organes reproducteurs des poulets et des poules sont très simples et rudimentaires.
Suite à l'éclosion des œufs, les poussins seront pris en charge par la poule pendant quelques mois. Pendant ce temps, ils vivront en symbiose avec leur mère qui les défendra et les éduquera pour survivre, en continuant à les garder au chaud sous son plumage.
Fait amusant: un coq peut s'accoupler jusqu'à 30 fois par jour . Pendant le rituel d'accouplement, le coq «danse» autour de la poule choisie et ouvre ses ailes devant elle en l'entourant. Et si la poule tente de s'échapper, le coq la poursuivra avec ténacité jusqu'à ce que la femelle cède à son attention ...
Poule pondeuse
En un an, une poule pondeuse peut pondre en moyenne 200 à 250 œufs . Chaque œuf est composé d'une partie rouge et consistante, le jaune, et d'une partie blanche et gélatineuse, l'albumen, également appelé «blanc d'oeuf». L'ensemble est recouvert et protégé par une coque solide constituée majoritairement de calcaire.
Si la poule est une poule, le contenu de l'œuf deviendra la nourriture du poussin qui se développera à l'intérieur des œufs fécondés.
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Les poules pondeuses vivent en moyenne entre 5 et 11 ans, venant pondre beaucoup d' œufs . Généralement, la production diminue pendant les mois les plus froids ou les plus chauds puis reprend à plein régime au printemps et en automne.
Parmi les races de poules pondeuses les plus productives d'origine italienne, on se souvient:
- La poule Paduan . Il produit 180/220 petits œufs en un an
- La poule Livourne . C'est la poule pondeuse la plus représentative car elle produit environ 300 œufs blancs de taille moyenne par an.
- La poule Ancône . En un an, il pond de 180 à 250 œufs . Une particularité de cette espèce réside dans le plumage «pattered» qui les rend indubitables et esthétiquement appréciables.
Quiconque dispose de l'espace approprié pour élever une ou plusieurs poules pondeuses devrait penser à acheter. Les poules pondeuses sont un excellent investissement pour une seule famille , sont bon marché, elles mangent aussi les restes de nos repas et produisent des aliments d'une valeur inestimable à tous points de vue. Dans cet article sur la façon d'élever une poule domestique, vous découvrirez qu'un espace extérieur suffisant pour loger quelques animaux suffit pour réduire les déchets organiques jusqu'à 200 kg par an.
QUELLE IDÉE! Une poule domestique pour réduire les déchets ménagers
Poule ornementale
Peut-être que tout le monde ne l'imagine pas, mais en plus des races de poules les plus courantes, il existe également un type très particulier et de plus en plus populaire: la poule ornementale .
Le phénomène des élevages de volailles ornementales est à la hausse et il suffit de faire une simple recherche sur Google pour comprendre à quel point les ventes de poules de cette catégorie sont populaires.
Il existe de nombreuses races de volailles ornementales , de caractéristiques et d'attitudes différentes. Il existe des poules ornementales naines, les plus délicates, les plus massives et aussi des poules très rares et apprivoisées, qui peuvent être élevées comme de vrais animaux de compagnie.
Parmi les poules naines dont on se souvient, la plus connue est peut-être la Sebright , l'une des plus petites, dont le poids varie entre 600/700 grammes.
Élever des poules ornementales n'est pas difficile. L'important est de préserver la pureté de la race en évitant tout type d'hybridation entre différentes races. Parmi les meilleures races de poulets d'ornement, on retient les variétés suivantes:
- Orpington
- Brahma
- Araucana (ou Mapuche)
- Moroseta
- Cemani Nera
- Sumatra
- Wyandotte
- Appenzeller Barbuta
- Koshamo
- Cochinchine géante
- Phénix
- Coq nain
- Onagadori (blanc)
- Faverolles
Différence entre poulet et poule
Quand nous parlons sans discernement de «poulet» et de «poule», nous tombons souvent dans l'erreur d'utiliser ces termes comme synonymes pour désigner le même animal. En réalité, il existe une nette différence qui dépend à la fois du but de l'élevage et de l'âge de l'animal.
Dans les deux cas, ce sont deux volailles appartenant à la même espèce, mais la poule est élevée pour la production de viande, la poule pour la production d'œufs.
L'autre distinction est basée sur l' âge des animaux et non sur le sexe. Le terme poulet, en fait, est souvent utilisé pour désigner à la fois les femelles et les mâles, même si la bonne définition des femelles serait «poulette» ou, précisément, «poule».
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En ce qui concerne la phase de développement, il est bon de savoir que le nom de poulet et de poulette peut être utilisé après 6 mois de vie du spécimen. A ce stade, il n'y a toujours pas de maturité sexuelle et les femelles sont incapables de pondre. Ce n'est qu'après la première ponte et la première reproduction que la poule et le poulet seront réellement tels.
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