Figues : toutes les propriétés et bienfaits de ce fruit, en découvrant également quelques recettes savoureuses avec cet ingrédient pour s'essayer à la cuisine naturelle.
Les figues sont les fruits de Ficus charge, une plante arboricole appartenant à la famille des moracées et originaire d'Asie. Le cactus de figue de barbarie n'est pas la même espèce, alors faites attention à ne pas les confondre.
Comme on le sait, les figues font partie des fruits les plus délicieux , appréciés par beaucoup pour leur goût sucré.
Variété de figues
Il existe plusieurs variétés de figues qui se distinguent par la couleur différente de la peau: qui peut aller du vert clair (doux) au brun (datte), jusqu'au bleu-violet (brogiotto noir).
La taille et la période de maturation sont également différentes . Certaines variétés ne portent leurs fruits qu'une seule fois par an (en été ou en automne), d'autres deux fois par an (au printemps puis en automne).
Curiosité: la plante mâle ne produit que du pollen et les fruits ne sont pas comestibles . Alors que la plante femelle produit les graines, contenues dans le fruit comestible.
Propriétés des figues
Cet ingrédient de cuisine naturel contient principalement de l'eau, du sucre, des fibres et des sels minéraux.
- La richesse en sels minéraux , notamment en calcium , potassium , fer , sodium et phosphore , fait que ces fruits sont reminéralisants , utiles pour le bien-être des dents et des os et pour la santé des tissus.
- D'un point de vue nutritionnel, plus précisément, ils contiennent de la vitamine A , qui est importante pour la santé de la peau et de la vue, des vitamines du groupe B , de la vitamine C et de la vitamine PP.
Avantages des figues
En plus d'être vraiment savoureux, ce fruit est un allié de notre bien-être . En fait, il existe de nombreux avantages pour la santé de notre corps.
- Laxatif : la pulpe de figue contient de petites graines et du mucilage qui contribuent à en faire un fruit purifiant et protecteur pour l'intestin et l'estomac .
- Anti-inflammatoire: il possède des qualités anti-inflammatoires, en particulier pour les voies respiratoire et urinaire. Il agit également de l'extérieur sur les tissus. Les compresses à base de pulpe sont très efficaces , à appliquer localement sur les abcès, les éruptions cutanées et l' acné .
- Carence en potassium : grâce à la présence de potassium, ils agissent comme un complément, aidant à contrer les symptômes typiques tels que les crampes musculaires, la fatigue et les étourdissements.
- Suppléments de mauvaise alimentation: convient pour nourrir les inappétents, les convalescents, les enfants et les personnes âgées. Étant énergiques, ils sont également utiles aux sujets soumis à un stress physique pour récupérer de l'énergie.
S'il est faux que l'enveloppe des feuilles aide à bronzer: il n'y a certainement que des blessures et des brûlures , même graves.
Contre-indications aux figues
La présence constante de sucre en fait un fruit déconseillé aux personnes obèses et aux diabétiques , un aspect qui prend des caractéristiques encore plus évidentes dans les figues sèches très sucrées. En fait, on parle de 50 calories pour 100 grammes de figues fraîches contre 250 calories pour 100 grammes de figues séchées.
Une consommation excessive peut également provoquer des diarrhées , précisément en raison de la présence de fibres en grande quantité.
Recettes aux figues
En cuisine, ils sont largement utilisés, à la fois comme fruits et accompagnés de plats salés.
Les figues au jambon sont célèbres , mais elles sont également parfaites avec le salami et le fromage de chèvre. Ils peuvent également être utilisés secs, par exemple enrobés de chocolat, ou comme ingrédient de pain complet à base de noix, typique de la vallée de Gressoney.
Méfiez-vous des figues sèches, car dans des situations insalubres et un climat inadapté, elles peuvent développer des moisissures toxiques sur les fruits qui produisent des aflatoxines , l'un des cancérogènes les plus puissants connus .
Une délicieuse recette de fin d'été est la focaccette aux figues et au fromage . Voici comment les préparer:
- couper des disques de 10 cm dans la pâte de focaccia prête à l'emploi et cuire au four selon les instructions, ou acheter de la focaccia au boulanger.
- Bien laver et couper les figues en quartiers avec la peau.
- Composez les scones , en disposant les fruits en alternance avec des tranches de provolone sucré ou de pecorino pas trop assaisonné. Un filet de miel dissous dans une casserole complètera le tout. Enfourner 5 minutes à 120 °.
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Et enfin, voici d'autres recettes à base de figues .
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