Riz, saumon, parmesan et kéfir de lait
Recette savoureuse, fraîche et savoureuse avec un ingrédient spécial: le kéfir. Idéal pour un menu printanier
Le kéfir de lait, semblable au yogourt, a un goût frais et légèrement aigre. Il est riche en vitamines et ferments lactiques et en plus de savoureux, il possède des propriétés bénéfiques pour notre corps, qui en font un ingrédient spécial et de plus en plus recherché. Pour ces qualités, il se prête bien à diverses recettes, capables de rehausser la saveur des différents ingrédients qu'il accompagne. Ce que nous vous présentons est une recette simple et rapide à préparer à base de kéfir, riz, saumon et parmesan. Nous vous recommandons de déguster la recette froide (c'est-à-dire à température ambiante) pour mieux profiter de la saveur du kéfir. Pour rendre votre plat encore plus invitant et coloré, vous pouvez garnir de légumes et d'écorces de citron coupés en julienne.
Bon appétit!
- Rendement: 4 (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 500 grammes de riz arborio
- 200 grammes de kéfir de lait épais et compact
- 150 grammes de flocons de parmesan
- 16 grammes d'huile d'olive extra vierge deux cuillères à soupe
- feuilles de basilic frais
- 300 grammes de saumon norvégien
Préparation
- Préparez le riz arborio al dente dans une casserole d'eau salée; après l'avoir soigneusement égoutté, laissez-le refroidir.
- Hachez le saumon en morceaux réguliers; éliminer l'excès d'huile en le vidangeant séparément.
- Filtrez bien le kéfir de lait en retirant la majeure partie de son lactosérum. Le kéfir de lait est obtenu en faisant fermenter le lait avec l'ajout de grains de kéfir (sur notre site Web, vous pouvez trouver toutes les instructions et le nécessaire pour la préparation du kéfir de lait).
- Dans un plat de service, mélanger le riz avec le kéfir et le saumon à froid. Ajouter un filet d'huile et enfin parsemer des flocons de parmesan au goût et du basilic frais.