Risotto à la citrouille et aux carottes au Thermomix
Un plat délicieux et savoureux, parfait pour les dîners d'automne en compagnie d'amis proches.
Préparation rapide et simple mais très satisfaisante pour un résultat garanti! Pour cette raison, le risotto rivalise avec les pâtes pour le rôle de premier plat italien classique.
La recette du risotto ne change jamais: grillage du riz et assaisonnement, mélangé avec un bon vin blanc puis cuisson avec le bouillon. Sur cette base, de multiples variations de goût et de couleur peuvent être imaginées, car le riz a la capacité d'absorber parfaitement les arômes et les couleurs des ingrédients qu'il aborde . Nous vous proposons ici une interprétation colorée et parfumée des produits de saison: un risotto à l'orange à la citrouille et à la carotte.
Le tout rendu encore plus facile et plus rapide grâce à l'aide du précieux Thermomix.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 7 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 40 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 340 grammes de riz arborio ou carnaroli
- 250 grammes de citrouille coupée en petits morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 2 échalotes
- 800 ml d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de bouillon de viande fait avec le Thermomix
- Marsala sec
- beurre
- fromage parmesan râpé
Préparation
- Mettez l'échalote dans la cruche, hachez 4 sec. la vitesse 5. Recueillir au fond du
bol de mixage, ajouter l'huile et faire frire 3 min / Varoma / vitesse. 1. - Mettez la citrouille et les carottes en petits morceaux, faites frire 3 min / Varoma / vitesse. 1. Hachez
pendant 5 secondes. la vitesse 5. - Ajoutez le riz et saupoudrez-le d'une goutte de Marsala, faites frire 2 min / sens antihoraire / 100 ° / vitesse ...
- Dissolvez une petite cuillerée de cube Thermomix dans l'eau bouillante et ajoutez le bouillon ainsi obtenu dans le pichet. Cuire 15 min. / sens antihoraire / 100 ° / Vitesse ...
- Vérifiez que le riz a atteint le degré de cuisson et la consistance désirée (mieux vaut le garder un peu liquide et crémeux), éventuellement ajouter un peu de sel si nécessaire.
- Incorporer un peu de beurre et de parmesan râpé 30 sec. / sens antihoraire / vitesse Louche