Sauce tzatziki
La sauce tzatziki est une recette typiquement grecque, fraîche et invitante, excellente pour accompagner la viande, le poisson et les salades. Découvrons la version originale
Envie de vacances en Grèce? Essayez de savourer tout le goût de cette île en préparant la sauce tzatziki, une recette grecque préparée avec les produits typiques de cette terre, fraîche et invitante. Cette sauce a une saveur particulière, mais surtout elle est particulièrement polyvalente, à tel point que les Grecs l'utilisent pour accompagner presque tous les plats, de la viande au poisson, en passant par les salades (la fameuse salade grecque) et le riz.
La recette originale est facile et comprend peu d'ingrédients très simples, tels que des concombres, du yaourt grec, de l'ail et de l'huile d'olive.
Le terme tzatziki dérive du cacik turc, et l'origine de ce plat s'est perdue au fil des siècles. Selon les experts, il a même été inventé par les Grecs de l'Antiquité qui l'ont préparé en mélangeant du yaourt , de l'ail, de l'eau et du pain dans un bocal , et l'ont utilisé pour se rafraîchir les jours les plus chauds. De cette recette primordiale naîtra enfin la sauce tzatziki, qui de Grèce se répandit ensuite dans les régions voisines, comme la Bulgarie et l'Irak, prenant des noms différents, à savoir Tarator et Djadjik.
menthe
Comme dans toutes les recettes, il existe également différentes variantes de la sauce tzatziki, la plus connue étant celle qui implique l'ajout de menthe fraîche ou d'aneth. Les feuilles de menthe, entières ou hachées, sont généralement ajoutées dans la version turque de la recette.
Avec quoi tu manges
Nous vous conseillons de le déguster avec une belle poignée d' olives grecques et d'orge, la liqueur grecque, capable de rehausser la texture et la saveur incomparable du yaourt si crémeux et épais. Non seulement cela, la sauce tzatziki se marie bien avec de nombreux autres plats de viande, tels que les gyros et les souvlaki, mais elle est également utilisée pour aromatiser le kebap turc et est parfaite sur le rosbif ou le saumon cuit au four classique.
Vegan
Pour faire la sauce tzatziki en version vegan, il suffit de remplacer la dose de yaourt grec par celle de soja non sucré . Ensuite, suivez la recette comme décrit pour obtenir une excellente sauce végétalienne .
Calories
La sauce tzatziki est non seulement bonne, mais aussi adaptée à la ligne! En fait, il est très léger et diététique , idéal pour ceux qui veulent perdre du poids sans sacrifier le goût.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 400 grammes de yaourt grec
- 4 gousses d'ail
- 1 concombre
- 3 brins d'aneth
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- sel
Préparation
- Lavez bien le concombre, nettoyez-le et retirez les graines à l'intérieur.
- Tranchez-le avec un couteau puis versez-le dans un bol et salez-le.
- Laisser reposer environ une demi-heure, le temps que le concombre enlève l'eau.
- Une fois cela fait, égouttez l'excès d'eau et versez le concombre, les gousses d'ail et un filet d'huile d'olive extra vierge dans le mélangeur.
- Après avoir obtenu une purée, mélangez-la avec le yaourt et le vinaigre, assaisonnez enfin avec du sel et de l'huile.