Riz froid aux haricots verts et au thon, le plat idéal pour l'été
En attendant l'été, nous voyons aujourd'hui comment préparer du riz froid avec des haricots verts et du thon. Une des stars de la saison chaude, le riz froid ou la salade de riz peuvent être préparés à l'avance et sont parfaits pour un déjeuner de bureau ou un pique-nique dans le parc!
Le riz froid , ou s'il y en a plus familier, la « salade de riz » est l'une des plus préparées pendant l'été. Mais rien ne vous empêche de le servir déjà au printemps, surtout si les températures sont réellement estivales!
C'est un plat très pratique car vous pouvez le préparer à l'avance , peut-être la veille, et le trouver prêt le lendemain. Au contraire, laisser reposer la salade de riz quelques heures au réfrigérateur permettra aux différents ingrédients de se mélanger, la rendant ainsi encore plus savoureuse!
Et, si vous souhaitez déjeuner au bureau , organiser un pique - nique dans le parc ou apporter votre propre assiette à un déjeuner entre amis, le riz froid reste l'un des meilleurs choix.
Le riz, élément essentiel de notre salade
Il faut dire qu'il existe des variations infinies de salades de riz , chaque famille a un peu de sa propre recette, à tel point qu'elle aura sans doute du mal à en trouver deux parfaitement identiques! Un élément toujours présent, cependant, est le riz, à faire bouillir puis à passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Dans ce cas également, chacun peut choisir le riz qu'il préfère le plus.
Pour ceux qui ont peu de temps disponible, l' étuvé est idéal . Il cuit en quelques minutes et cuit très bien.
Si vous n'avez pas de problèmes de temps, une bonne solution peut être le riz Roma , particulièrement adapté pour absorber toutes les différentes saveurs, mais vous pouvez toujours choisir d'autres types. L'important est que leurs grains aient une bonne texture et un faible degré de collant, comme dans le cas du Carnaroli .
Tandis que le riz Venus , avec sa couleur foncée caractéristique et sa saveur aromatique , vous permettra de rendre vos vacances encore plus personnelles! Cette variété de riz est en effet certainement plus adaptée à un plat de ce type qu'à un risotto, car sa capacité de congélation est pratiquement nulle . Si vous décidez de l'utiliser, gardez à l'esprit que le riz Venere nécessite au moins 40 minutes de cuisson.
Haricots verts: comment les choisir
Dans la salade d'aujourd'hui, parmi les principaux ingrédients, nous trouvons des haricots verts, qui peuvent être trouvés sur le marché à la fois congelés et en conserve.
Mais, si vous faites partie de ceux qui préfèrent consommer des haricots verts frais , en suivant strictement la saison, il est important de savoir les choisir . Rien de si compliqué ... La gousse doit être ferme , sa couleur d' un joli vert vif et elle doit pouvoir se casser d'un seul coup, avec un bon claquement!
Haricots verts: le rituel du nettoyage
Enfin, le moment du nettoyage des haricots verts, un simple parage des extrémités, mais un vrai rituel, ou du moins c'était du passé. Des gestes simples et répétitifs, faits de lenteur, de partage et de bavardage, souvent entre grands-parents et petits-enfants.
- Rendement: 2 personnes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 140 grammes de riz
- 2 boîtes de thon à l'huile
- 140 grammes de haricots verts
- 2 cuillères à soupe d'olives
- huile, sel et poivre au goût
- mélange d'herbes fraîches hachées
- 1 oeuf
Préparation
- Commencez par le riz: faites-le cuire, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Maintenant, consacrez-vous aux haricots verts: nettoyez-les, lavez-les et faites-les bouillir en les égouttant al dente. Et puis l'œuf: mettez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau et portez à ébullition. Comptez huit minutes à partir de maintenant, puis déconnectez-vous. Passez-le sous l'eau froide et laissez-le refroidir
- Enfin, prenez vos herbes aromatiques préférées et hachez-les avec un couteau.
- Une fois que tout est refroidi, prenez un bol, versez les haricots verts, le thon, les olives, les herbes hachées et l'œuf dur coupé en morceaux. Assaisonner d'huile, sel, poivre et mélanger.
- Ajoutez maintenant le riz et mélangez bien le tout. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.